家庭菜園のヤーコン

ご近所から家庭菜園で収穫のヤーコンを頂いた。

ネットで調べたメニューを試してみた。

　〇　ヤーコンのピクルス

　　　ミドリン子は寿司酢に、普通のお酢、ローレル、粒コショウをプラス。

　　　1日置いて味見をしたら、きりりとした酸っぱさが欲しいので、またお酢をプラス。

　〇　ヤーコンの味噌漬け

　　　ヤーコンを味噌、酒に漬け込むだけ。

　　　これも1日置いて味見。ガツンとした味噌の味が足りないので、味噌を追加。

両方とも、皮をむき１０分ほど水にさらし、ペーパーで水分を拭いて漬け込むだけ。

料理？というほどの手間や面倒がいらず、ヤーコンは嬉しい。

生食はシャキシャキした食感がよく、もう１品というときに漬物は便利。

お試しあれ～。