銀の人魚の海

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イタドリ 野草

2017-08-13 | 日々の雑感
イタドリ、という野草を知っている?
新聞にこの野草とお料理のことが載った。
知らなかった。変わったネーミング。

高知県、四万十川周辺に多く取れる野草。
近くのバイキングで食べられるそう。
まず皮をむくとある。
写真を見ると、わかりにくいが、ネギ、小さいタケノコ?のよう。
歯ごたえがあるようで、さっと炒める。
塩漬けで冷凍保存など。
素朴で自然なおかず、という感じ。
地方には都市部にはない、知らない野菜があるのね。
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