麺天坊と愉快な仲間たち

日記・綺譚
主に埼玉のラーメン屋さんめぐりの愉快な仲間たちとのB級グルメ談義です。
所謂麺天坊綺譚です!!

麺処 ろくめい@上尾市 弐か月振りの訪問!海老塩そば880円を堪能しました(^。^)y-.。o○

2019年04月19日 07時02分00秒 | 拘りの麺屋 上尾市

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、2017年4月1日にオープンした麺処 ろくめいさんです(^。^)y-.。o○

場所:〒362-0048 埼玉県上尾市川259‐2 電話番号:048‐717-3865 定休日:日曜日

営業時間:11:00~14:30 17:00~21:30 席数:カウンター席×8 4人掛けテーブル席×3

喫煙:禁煙 駐車場:無(近辺に大型商業施設等あり、序にお買い物を・・・)開店日:2017年4月1日

 クセス:JR高崎線「上尾駅」市民体育館前バス停 オフィシャルサイト  ツイッター

2019年4月17日(17時58分訪問。先客さん4名、後客さん1名の店内何時もの店主さんと女性スタッフさんに招き入れます

入口左ての券売機を目指し、限定でも有るのかなと思って探すも、見つからないのでデフォのメニューから海老塩そば880円を

食券とお釣りを取ると、既にカウンター席にお水がスタンバイ、其のカウンター席に座る前に女性スタッフさんに食券を渡し暫し待つ事に

カウンター上の現金でも買えるメニューやら拘りの醤油の画を

弓削田の醤油と既に閉業してしまった麺屋さんありきで作った此方のお店とメニューの数々、替えられた麺屋さんは先日TVでやってた

そんな想いを馳せていると、何時ものように店主さん自らカウンター席に提供されます

有頭海老をローストしての提供なので、海老の香が鼻孔を擽ります、勿論頭から皮ごと頂ける柔らかい海老なので丸毎堪能できます

水菜と葱&海苔の色合いが澄んだ塩スープに映えますね

早速頭から海老を頂き、甲殻の香りに包まれた咥内へと麺を放りこめる準備の為、麺と具材を心行くまで混ぜる事に、その後の壱献

・・・のスープを蓮華で運ぶのが筆者流、麺とスープと具材のコラボが合ってこそのラーメン

替えた当初はスープとの相性に手古摺っていたように思える細麺もすっかり手中に入れた感が有りますね

食べる度に此方のスープに馴染んできたようです、鶏主体のスープに煮干を入れたバランス重視の美味しいスープ

麺量は小食の筆者にも適量なのでガッツり系の御仁には副菜も必要かと思いますが、腹6分・7分でやめるも又大人の一考(笑)

久し振りの呟きを見ての訪問やっぱり美味しい何時もの店主さんの一仕事

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

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隠れ家飯屋 鰻麺天庵@川越市 七草粥以来の営業に成りました、麺天庵さんで饂飩と炒飯を!!

2019年04月17日 07時26分45秒 | うどん

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの創作飯屋さん巡りは隠れ家飯屋 鰻麺天庵さんです(^。^)y-.。o○ 

場所:埼玉県川越市某所 電話番号:非公開 アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙:完全禁煙 駐車場:あり(敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保) 営業時間:不定 定休日:不明

オフィシャルサイト  近場なので今日は     飲めます(#^.^#)

2019年4月17日(水曜日)5時58分訪問。先客さん1名、後客さん3名で提供終了の店内常連さんの麺天麺バーさんでまったり

セットの饂飩と半炒飯は育ち盛りの準麺天麺バーさんのKATSUさんの要望に依る物です( ..)φメモメモ

さて単品では390円の力うどん天婦羅二品とおもちが二個でリーズナブル

澄んだ白だしのスープにわかめの香、七味を振りかけて頂きます

麺は讃岐の冷凍を使用ですがもちもちつるしこの中々美味しいうどん

立ち食いのそれよりもずっと美味しいうどん

加えて単品注文では150円のしっとり板橋炒飯風のもの

半分くらいの飯量なので併せ技で頂きます、自家製の襤褸の叉焼としっかり葱玉子旨いですね

セットにすると490円と何時もながらの太っ腹な店主さん(^。^)y-.。o○

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

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麺や 笑~Sho~@新座市 味噌の提供が未だ続いてるので、再食したみそらーめん850円の記事アップ

2019年04月16日 07時38分01秒 | 拘りの麺屋 新座市

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは6月29日(金曜日)にオープンした新座市の麺や笑~Sho~さんです(^。^)y-.。o○

場所:〒352-0012 埼玉県新座市畑中1-13‐8 電話番号:048‐485-9393 営業時間:11:00~21:00

定休日:不定休 席数:カウンター席×9 喫煙:禁煙 駐車場:専用駐車場3台分あり(向かの月極に49・50・51)入口から見えます

開店日:2018年6月29日(金曜日) 古丹製麺所使用 4人のスタッフさんは各々某有名店出身

アクセス:東武東上線「朝霞駅」より2.9Km JR武蔵野線「新座駅」より2.8Km 一杯呑みたい御仁は朝霞台駅よりバスを利用

2019年、水曜日の16時26分訪問  。先客さん無、後客さん10名の店内

5連続訪問の最終日、すっかりバス通勤(笑)も板に付いた筆者、800円の交通費、もう二杯サワーが呑める 

何時ものようにバスを降りると、直ぐ其処に笑さんお店舗、都合がいい事に押しボタンの信号が有り、バスをやり過ごして釦をぽちっと

券売機でもハイボール400円の釦と檸檬サワー400円の釦をぽちぽちっと してカウンター席に鎮座

口頭でホワイトボードの摘みを頼みます

先ずはなめこおろし150円でハイボールを流し込む

続いて檸檬サワー400円とちゃーしゅーの酢みそがけ300円を店主さんに頼みます

メインの麺の食券を券売機に向かいみその釦を

其のコールは三杯目の命の水の後にお願いします

大きな叉焼にフライパンでサクッと炒めた野菜類

田んぼのお店以前に修業した中華屋さん然とした仕事が光りますね

併せる麺はもちもちの太麺、常道のものです

熱々のスープで最後まで満足の一杯堪能しました

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

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煮干らーめんnibo@川越市 ケアレスミスです、母さん(笑)釦を一つ下を押して終いました!今日は辛い煮干です

2019年04月15日 07時05分11秒 | 拘りの麺屋 川越市

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、宅から左程遠くに在らぬお店niboさんです(^。^)y-.。o○

住所:〒350‐1137 埼玉県川越市砂新田80‐12 電話番号:049‐265‐5504 定休日:不定休

営業時間:11:00~15:00 18:00~23:00 席数:カウンター席×6 4人掛けテーブル席×2 喫煙:禁煙

 車場:在り(5台分) アクセス:東武東上線「新河岸駅」徒歩5.6分 開店日:2017年4月6日 ツイッター

2019年4月11日(木曜日)18時02分訪問。先客さん後客さん共に無、独り占めの店内、先ずは券売機に向かい当初の予定

特濃煮干そば800円を食べようと思い、その釦を確認。値段を確認して小銭が有り余っていたので全て其れを投入

すんなり何時も停める駐車場に停める事も出来上々の滑り出し、店内に入ると店主さんの招き入れられる声と共に券売機に向かう

左記の様に今日のお目当てのメニューも発見、小は通常の一玉提供の物勿論其れをぽちっと  した積り(笑)

カウンターの席に着き其方に貼ってある蘊蓄をも一ぱちり・・・と 

一日十数杯程度の嗜好のど真ん中のどろどろ濃厚な煮干スープ、期待

・・・でしたが、店主さんから提供時に確認の口から出た言葉は、辛煮干そば大辛でという一言やっちまったかな釦を間違えました

此のメニューは数回前に堪能したメニュー此方に通って未だ日が浅い筆者、メニューコンプリート目指しての訪問ですがダブってます

激辛好きの筆者、頗る気に入ってるメニューなので気を取り直して此方を十二分に堪能、煮干スープも辛さに負けずしっかり主張の麺

主体は山椒と胡椒&辣油ですが辛味全面と言うよりは痺れ感がしっかり味わえる物で花椒でしっかり痺れ感を演出かな

併せる麺はカネジン食品の細麺、加水率若干低めの美味しい麺。

スープとの絡みも上々の優れ麺、茹で加減も拘りの麺屋然として美味しい仕上がり

次回こそそは特濃の煮干を・・・そんな想いを馳せつつ完食

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

埼玉県川越市砂新田80-14
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本格中華そば店 中村屋総本山@川越市 大凡弐か月ぶりの訪問、勿論頂いたのは極濃厚煮干そば750円

2019年04月12日 07時31分29秒 | 拘りの麺屋 川越市

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さんは「中村屋総本山」さんです(^。^)y-.。o○

住所:埼玉県川越市伊佐沼397‐3 電話番号:不明 営業時間:11:30~15:00 18:00~21:00(日曜日も夜の部営業)

定休日:月曜日 喫煙:禁煙 アクセス:JR埼京線「南古谷駅」徒歩42分 駐車場:有り(25台分) 開店日:2015年8月5日 

大門製麺所を辞めて独立新規オープン 自家製麺 大宮に二号店 三号店は煮干しとは別物のお店らしい・・・。

2019年4月9日(火曜日)17時58分訪問。夜の部開店弐分前にも関わらず営業中の札が掛ってましたので其の儘入店

券売機の釦は何時ものように極濃厚煮干そば750円の釦をぽちっと押した事は謂うまでも無い事、濃厚の其れの三倍の煮干量

風の強い店舗所在地故、大きな提灯も既に壊れて無くなってますが、白亜の店名の暖簾も悲惨な状態ですね(笑)

店内に入ると厨房には長兄の店主さんの代わりに二男仲村さん、スタッフさんと二人体制、若きスタッフさんは此処の処製麺室に居ます

今回も並盛の注文ですが、既に周知されtるので何も言わずがな(笑)今日は朝からお客さんの入りが悪いと嘆く二男さん

強風の寒さも若干影響してるのか、久し振りの定番のカウンター席にて四方山話も少々

・・・で、今日は煮干の頭や内臓を大蒜で煮込んだデンジャラスな味変グッズを投入しました

耳掻き一杯程度の量ですがエグミ増しの煮干感増々の逸品の超旨々の極濃厚煮干そばに成りました大蒜の風味の旨み増し

加水率低めのパツパツの細麺、勿論超早い茹で時間で、博多のそれとはまた若干違った旨みのパツパツ感を演出、日本一旨い麺

表面はつるつる感の勝つ此の麺ですが、其処は濃厚煮干の三倍の量の煮干を使っている極濃厚な煮干スープ、20パーセントを

ミキシングして戻すスープはそんな麺をも纏わりついて咥内へと消えていきます

良く御見かけする御婦人二人の後客さん、和え玉注文と言う常連さんですね(#^.^#)

筆者未食の其れも何れと言う想いを馳せつつ完食

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

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麺や 笑~Sho~@新座市 燕三条背脂らーめん~笑version~味玉トッピングで950円

2019年04月11日 07時38分18秒 | 拘りの麺屋 新座市

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは6月29日(金曜日)にオープンした新座市の麺や笑~Sho~さんです(^。^)y-.。o○

場所:〒352-0012 埼玉県新座市畑中1-13‐8 電話番号:048‐485-9393 営業時間:11:00~21:00

定休日:不定休 席数:カウンター席×9 喫煙:禁煙 駐車場:専用駐車場3台分あり(向かの月極に49・50・51)入口から見えます

開店日:2018年6月29日(金曜日) 古丹製麺所使用 4人のスタッフさんは各々某有名店出身

アクセス:東武東上線「朝霞駅」より2.9Km JR武蔵野線「新座駅」より2.8Km 一杯呑みたい御仁は朝霞台駅よりバスを利用

2019年4月7日(日曜日)18時06分訪問  。先客さん無、後客さん2名の店内、一週間の御無沙汰です、週末の笑詣で

店主さんお一人の店内入店今日は来ないかと店主さん、約束通り伺いますよ(笑)

何時もより1,2時間程遅い訪問、店内の灯りも此れから来る宵に向けてほんのり黄色未を帯びた白熱電球でお出迎え

WBに注意が必要な灯りを確認、入口左ての券売機で先ずは瓶ビール550円と檸檬サワー400円の釦をぽちぽちっと  

今の今気付きましたビールの値段550円、今まで500円とばかり思っての記載でしたそしてカウンター席に着くなりWBの確認

鶏ももタルタルソース300円の文字を発見、未食のメニュー優先の注文

此方はその都度現金で購入するスタイル、そのほかにもつまみに最適なメニューてんこ盛り

暫し四方山話と共にまったりとした時間を費やしてると後客さん入店

そして〆のメニューは呟きでも提供の告知をしていた燕三条背脂らーめん850円に味玉100円のトッピング

提供直後なので其の風情は若干進化すると思いますが、取り敢えずこの日の画は、大きな三つ葉・卸生姜・赤玉葱・あおさ・白髪葱

自慢の叉焼に穂先メンマに奥久慈味玉・そして上質な背脂と言った処

其の甘味と共に熱々感が増す背脂、いけない領域に突入(笑)

併せる麺は古丹製麺所の極太麺、もちもちの麺は第一印象で相性の良さを伺わせます

店主さんが背脂の燕って太麺の印象が有るとのことなので拘ったそうです、もちもちした食感は万人に受けます

一度再びと持ち上げるほどに背脂を纏った鶏醤油スープが程良く絡んで咥内へとまっしぐら

今日も美味しい麺をありがとうございます(#^.^#)

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

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麺 雲雀(ひばり)@ふじみ野市 夜営業は降られる事も有りの、一週間振りの昼雲雀さんで坦々麺800円

2019年04月10日 07時15分58秒 | 拘りの麺屋 ふじみ野市

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、地元ふじみ野市の麺雲雀(ひばり)さんです(^。^)y-.。o○

住所:〒356-0004 埼玉県ふじみ野市上福岡5‐1‐10 電話番号:詳細不明 

営業時間:11:30~15:00 17:00~21:00 日曜日 11:30~15:00(LO15分前)定休日:月曜日 

席数:カウンター席×8 2卓有ったテーブル席が無くなり券売機を設置アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩2分 

駐車場:無 目の前にCPあり 菅野製麺使用 開店日:2016年10月21日

全国に麺屋ひばりと言う店名が在るも、無関係。店主さんは12年色々な処で修業  ツイッター

2019年4月6日(土曜日)12時28分訪問。先客さん4名、後客さん4名で、狭い店内活気の粗粗満席状態

表題の様にスープ完売に伴い、夜の部の営業が終了する事も屡、なので土日お休みの時は心して昼訪問に勤しむ筆者

願わくは限定を・・・と思ってましたが残念ならば好きな煮干らーめんか坦々麺か迷うところでは有りましたが、ほんわりする煮干より

ちょっと攻撃的な坦々麺800円の釦をぽちっと、定番の奥のカウンター席が空いていたので其方に鎮座、カウンター高台に食券を置く

美味しい水をコップに注ぎ暫し待つ事に、先客さん提供を二品程待ってからの提供

芝痲醤の色未と辣油の朱色が鮮やかな食欲そそるデフォの画に成ってます、ほんのり薫るスライス大蒜と糸唐辛子もまた、辛味好きな

筆者には嗜好の真ん中の逸品の麺、辛味も流行の余り辛くは無い・・・と言うよりは若干辛味強よりのスープの出来

薬味葱と白葱の山に挽肉とスライス大蒜。

糸唐辛子の盛り付けも美しく、食欲も混ぜるほどに増してきます、併せる麺も細めの多分セミオーダー位の位置付けの細麺

煮干らーめんを筆頭にスープとの相性がよく考えられてる物で、流石に修業先で店長として腕を奮っていただけあります

小麦の風味を残した逸品の麺は菅野製麺所に依る物旨いです

麺の表面に僅かな凹凸を持つ麺はスープの絡みも程良く、さっと咥内へと消えていく代物

麺量も筆者に於いても多すぎず少なすぎずの量で、麺量は150グラム前後かな、かっつり系の御仁はHTGでも堪能するもよし

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

埼玉県ふじみ野市上福岡5-1-10
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隠れ家麺屋 名匠麺天坊@川越市 先日惜しまれつつ閉店した丸鶴さんの丼で200円で提供しました

2019年04月09日 07時17分09秒 | 拘りの麺屋 川越市

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋 名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○ 

場所:埼玉県川越市某所 電話番号:非公開 アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙:完全禁煙 駐車場:あり(敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保) 営業時間:不定 定休日:不明

オフィシャルサイト  近場なので今日は     飲めます(#^.^#)

2019年4月9日(火曜日)5時55分訪問。先客さん無、後客さん4名で今日も満席提供終了

今日は先日38年の営業を惜しまれつつ終止符を打った丸鶴さんへのオマージュ丸鶴さんは30数年提供していた価格、200円で

大凡四か月ぶりの名匠麺天坊の営業、丸鶴さんの閉店に伴い、色々な調理道具等を譲り受けました

その中でもとりわけ欲しかった遊子遊女の丼と炒飯皿とスープ皿を数点頂きましたが、今日の提供は其の丼での提供です

もやしと韮豚肉の切り落としを味付けした処理した麺、所謂もやしそばですが、今日は濃厚な味噌味で提供です

片栗でのコーティングも有り、通常のもやしそばの風情、加えた水溶き片栗であんかけ風の物に成ってます

胡麻油の仄かな風味に包まれた優しい香りがします

そして麺や餃子の皮と其の餡も頂いたので、数日は丸鶴餃子も作れます

麺は丸鶴さん注文の地元川越新河岸の渡辺製麺所の注文の麺、丸鶴店主さんが若かりし頃、喜多方で頂いた麺を気に入り再現したもの

もっと縮れていてもいいと店主さんが言っていたのを思い出します

麺量は茹で上げ前120グラム程度の感じなので、同胞に譲った時には一食分は二玉がベストで有る事も進言済です( ..)φメモメモ

もち盛の食感、再現で、麺天麺バーさんの数人は丸鶴でも実食済なので懐かしさも一頻り

どうもご馳走様でした

また麺を手段を講じて手中にした折は丸鶴麺を頂きたいですね

また来ますね(^_-)-☆

 

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中華料理 宝亭@川越市 此方も32年のお付き合い!此方の店主さんは筆者よりも3歳下なので当分は・・・。

2019年04月05日 07時43分39秒 | 拘りの麺屋 川越市

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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは街の中華屋川越市熊野町7-29に在る「中華料理 宝亭」さん(^。^)y-.。o○

電話番号:049‐245-6281 営業時間:11:00~15:00 17:00~22:00 定休日:金曜日

喫煙:可 座席数:カウンター5席 4人掛けテーブル席2卓 最寄駅:東武東上線「上福岡駅」 徒歩15分

駐車場:無し 今は店主さんお一人なので出前はして無いです

2019年4月3日(水曜日)19時26分訪問。先客さん1名、後客さん無。丸鶴さんの余韻を残しつつ傷心の街中華訪問

此方は表題の様に数少ない筆者よりもお若い店主さんのお店です、もっとも32年前は出前に奔走する現店主さんと、親御さんのお店

黄色の看板と朱色の暖簾に色あせたこれまた、朱色のカウンターそんな一角に何時もの定番の席

勿論、テーブル席を数人で訪れる御仁は其方に、常連さんは概ねカウンター席に、他聞に洩れず筆者も鎮座して、ビール・餃子・野菜炒め

直ぐに瓶ビール500円、若き麺屋さんで常識の中瓶も、昔ながらの街中華屋さんでは概ね大瓶500円と言うのは定番

野菜炒め420円と焼き餃子350円の注文、早速中華鍋で煽る街中華ならではの野菜炒め、此方がオイスターソースが効いた筆者の

お気に入りの逸品

続いて登場のふっくら皮の焼き餃子

定番中の定番の街中華メニュー、甘味の有るオイスターソースの熱々の野菜を頬張り冷えた麦酒で中仕込む、これぞ街中華の醍醐味

お洒落な大蒜無のチェーン店のそれとは違い大蒜も韮もしっかり使ってます、此方も熱々の逸品

もちもちの皮は焼き目のパリッとした処がいいですね~

〆は430円の塩ラーメン

味の沁み込んだ叉焼は小さめながら炒飯で使われる美味しい物で、昔ながらの手法の物ですがこれもまた旨し

ノスタルジックなわかめトッピングも、コーンの色鮮やかな黄色とピンクのナルトが店主さんらしい

麺は所謂中華麺、加水率と冠水が多めの細麺、茹で加減も定番の若干緩めの茹で加減

ひとつ、またひとつと閉店を余儀なくされる街中華

もう少し頑張ってくださいね

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

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麺処 福吉 極@川越市 カレーつけめん850円・葱150円・叉焼250円・磯岩海苔150円の豪華盛

2019年04月04日 07時02分55秒 | 拘りの麺屋 川越市

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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは川越市藤原町28-7に在る「麺処 福吉 極」さんです(^。^)y-.。o○

TEL:049-246-2656 営業時間:11:30~14:30 18:30~23:00 定休日:月曜日

座席数:カウンター6席 ボックス2卓(4人~6人) 喫煙:不可 最寄駅:東武東上線「新河岸駅」

駐車場:有り 店舗横の共同駐車場10数台分、空いていれば何処でも可 福吉GのHP  福吉極HP 

2019年4月2日(火曜日)19時59分訪問。先客さん6名、後客さん8名の賑わう店内時間に関係なく活気を見せる人気店

今日もボードでカレーつけめん850円の限定麺提供、勿論〆の麺活は其れですね~ 

今宵の外観写真は何時もの場所からではなく、新河岸寄りの方向からの一枚 

引き戸を開けると、定番の席には先客の常連さん、ボードの前に鎮座して先ずは店主さんにビール600円と宇都宮餃子450円のコール

左記のWBを確認して〆の麺活に致します、で命の黄金水で一日の疲れを取る事にします(^_-)-☆

照明が写真を撮るのに聊か難しい此方の店内、案の定黄身掛った物に

そうこうしてるうちにふっくら大きめの焼き餃子4個450円の提供

それらを摘まんでいると団体の後客さんで左記の様に粗満席状態に成る店内ですが、先客さんが帰ったので其方に移動

続けて烏龍杯400円も併せて注文

補正をしても尚赤いなあ・・・と、想いながらも〆の麺活開始

・・・で豪華な盛り付けをと思い、味玉・葱・叉焼・海苔注文も、味玉はデフォで点いてるとの事だったので・・・て、前は無かった様な

トッピングを豪華にしたので大盛り気分で満腹中枢も満足

麺は特注の太麺、此方で謂う処の豪麺、もちもちで全粒粉入りの相性ピッタリの太麺は美味しい物ですね

濃厚なカレーつけ汁も、高級磯岩海苔を巻き込んでスープを絡めての麺リフト

追加のつけ汁も欲しいばかりに絡み捲り、咥内を駆け巡るスパイシーなカレーの香が食欲も増進

久し振りの餃子と追加の烏龍杯

何処ぞの新店舗では当たり前の光景では有りますが、此方では久し振りに成りました、ほろ酔い加減手完食

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

埼玉県川越市藤原町28-7 誠和ビル1F
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麺や 笑~Sho~@新座市 自慢の煮干らーめん750円味玉100円で堪能!!

2019年04月03日 07時06分05秒 | 拘りの麺屋 新座市

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは6月29日(金曜日)にオープンした新座市の麺や笑~Sho~さんです(^。^)y-.。o○

場所:〒352-0012 埼玉県新座市畑中1-13‐8 電話番号:048‐485-9393 営業時間:11:00~21:00

定休日:不定休 席数:カウンター席×9 喫煙:禁煙 駐車場:専用駐車場3台分あり(向かの月極に49・50・51)入口から見えます

開店日:2018年6月29日(金曜日) 古丹製麺所使用 4人のスタッフさんは各々某有名店出身

アクセス:東武東上線「朝霞駅」より2.9Km JR武蔵野線「新座駅」より2.8Km 一杯呑みたい御仁は朝霞台駅よりバスを利用

2019年3月31日(日曜日)16時51分訪問  。先客さん無、後客さん7名の店内暫しまったり呑み

閉店を決めた丸鶴さん訪問の合間此方でも麺食をと週末恒例の笑さん詣でです( ..)φメモメモ

先ずは券売機にて、瓶ビール500円と檸檬サワー400円の食券を購入

貸し切り状態のカウンター席に鎮座して、まったり呑み開始です、苦戦を強いられる処ですが、時間帯もアイドルタイムなので仕方が無い

ビールの当ては現金にてチーズ盛り合わせ150円

軽く一杯頂いて後、未食の白菜の甘酢漬け150円を頼むと、提供時にI店主さん「これ!評判良いんです」とその通り上手いです

甘酢調味料は色々な物が有りますがお酢の程よい酸味が絶妙

そうこうすると後客さんが切れ間無く訪問と相なりましたなので暫しそれらをじっくり味わって、券売機に向かいサワーとメインの麺を

メインの麺食は自慢の煮干らーめん750円に味玉トッピング100、油断するとサービスで乗せてくれちゃったりするのでしっかり自腹を

オープン当初の倍の煮干量に成った此のメニュー鶏と煮干ビターな物に成って、煮干好きとしてはこの上ないメニュー 

大きなほろ~り柔らかい叉焼はスープの中に隠れて姿を見せませんが、昔懐かしい仕込みの万人受けする叉焼

貝割れのトッピングと半切の奥久慈の味玉、大きさも有るので美味しい物に

難題の細麺も此の煮干には相性も良く、するするっと頂ける物に成ってます

スープの絡みも良いですね~( ..)φメモメモ

塩味が若干勝ち気味では有るけれど嗜好の範疇で有る事は間違いなし

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

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麺 雲雀(ひばり)@ふじみ野市 限定B釦をぽちっと!今日は雲雀ブラック900円+味玉100円で

2019年04月02日 07時03分04秒 | 拘りの麺屋 ふじみ野市

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、地元ふじみ野市の麺雲雀(ひばり)さんです(^。^)y-.。o○

住所:〒356-0004 埼玉県ふじみ野市上福岡5‐1‐10 電話番号:詳細不明 

営業時間:11:30~15:00 17:00~21:00 日曜日 11:30~15:00(LO15分前)定休日:月曜日 

席数:カウンター席×8 2卓有ったテーブル席が無くなり券売機を設置アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩2分 

駐車場:無 目の前にCPあり 菅野製麺使用 開店日:2016年10月21日

全国に麺屋ひばりと言う店名が在るも、無関係。店主さんは12年色々な処で修業  ツイッター

2019年3月30日(土曜日)17時30分訪問。閉店情報丸鶴さんの記事を先にアップしてしまったので、此方情報は2日が経ってます

此の限定は既に終了してるかもしれませんが、悪しからず

此処の処その人気に拍車がかかり、夜の部のスープ完売で営業しない状況で、一ファンとしては嬉しさも有り・・・と言うところです(笑)

さて運良く夜の部一番乗り、店主さんが暖簾を掲げ終わるのを見届けて外観写真を

事前情報は呟きで確認も、一日経っているので有るかは解りませんでしたが、券売機に限定釦Bを押すように貼られてます

早速其れをぽちっと雲雀さんには珍しく900円の若干高めの設定ですが、その提供麺を見たときに納得、自家製雲呑付きでした

座る前に味玉の有無を聞けば乗って無いとの事なので、お釣りの100円で其れをトッピングして貰いました

そして目の前にした丼には何時もの叉焼では無くレア感漂うももでしょうか脂身の無い赤目の叉焼です

一度混ぜればほんのり煮干の香、はつかりの生醤油を使った、富山ブラックとは一線を画す甘めのスープ

白飯必須のブラックでは無いのでこれは、万人受けの雲雀ブラック

麺が今までの加水率とは若干違って思えるのは筆者の感違いか掬う程に甘めの煮干&鶏の旨みが程良く絡んで咥内へと

茹で加減も絶妙な一品に仕上がって完飲も辞さないスープに成ってますね~

そして左記の様に自家製の自慢の雲呑は三個提供

雲呑麺としても限定で御見かけする美味しい雲呑

甘めの坦々麺を頂こうと思っての訪問でしたが嬉しい誤算(笑)

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

埼玉県ふじみ野市上福岡5-1-10
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中華料理 丸鶴@3月末日で38年の営業に終止符を打った、丸鶴さんに、朝・昼・夜に伺いました(-_-;)

2019年04月01日 06時21分17秒 | 拘りの麺屋 川越市

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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは中華料理(ラーメン)丸鶴さんです(^。^)y-.。o○

場所:埼玉県川越市寺尾901‐7 電話番号:049‐245-3932 営業時間:11:30~15:00 18:00~22:00

定休日:火曜日 座席数:4人掛け小上がり席×3  4人掛けテーブル席×1 カウンター席×8 喫煙:可 

最寄駅:東武東上線「上福岡駅」徒歩12分 駐車場:有り 店の横に5台分台分 TV取材の模様

2019年3月31日(日曜日)早朝仕込中の訪問で、長年の功労に御挨拶を 、昼にも訪問11時半直後に伺いうも常連さん3名見えてます

後客さんも2名と賑わいを見せつつある店内。夜の訪問は先客さん10数名で粗満席、後客さん20時前に入店も既に終了で、残念ですが

早朝の店舗、入口には鍵が掛るも開けようとしてる女将さん、上手く行かないので勝手口に促され御挨拶をしました 

残念で有る事は謂うまでも有りませんがマスターの決断

お昼と夜にも伺うと約束して店を後にします。38年の営業のうち筆者とのお付き合いは31年を超す物に、出身の土地と同じだけの

年月も経ちました、狭い店内に4人態勢で営業してたのを昨日の事に様に想いだされますね 

お昼に伺い筆者が作ったメニュー帳よりも若干の値上げをしたAセット800円とビールを頼みます

移転後にお手伝いをしていた常連さんとも御挨拶

呟きで使っていた丼等を譲る物が有り、余ったら筆者もそのうちの何点かを頂こうとマスターに、快く受けて頂き感謝です

敢えて昼の部はらーめん丸鶴に致しましたが夜の部は単品注文なので中華料理 丸鶴としましたが、単品メニューも大凡三分の一

メニューを少なくして営業した多様ですね

夜は既に常連さんで店内は粗満席状態、カウンターは空いていたので焼酎でも頂こうと思ってましたが、筆者のボトルが見当たらないので

昼と同じビールで

人気ラーメン店の店主さん御家族もいらっしゃってくれたと、スタッフを務めていた常連の女性に伺い、嬉しい限りと胸が熱くなりました

少ない材料で回鍋肉が出来るか聞いたら、作ってくれました

その後20時を迎えると、マスターから外の電気を消してと、後客さんも無念の御断り

38年の営業、御苦労さまでしたとりわけ30数年に及ぶ200円の提供と言う何ともあり難い値段

消費税が上がる度にその都度TVで取り上げられ、俄かファンも増えて盛況も束の間、そんなラヲタは直ぐに来なくなりましたが

しっかりコメントをくれるブロガーさんもいらっしゃって、店主さん達も感謝をしてました

どうもご馳走様でした

そしてありがとうございました(^_-)-☆

埼玉県川越市寺尾901‐7
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らーめん五葉 上福岡西口駅前店@ふじみ野市 通し営業になって通いやすくなりました

2019年03月30日 10時14分21秒 | 拘りの麺屋 ふじみ野市

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは3店舗目になる「らーめん五葉」さんです(^。^)y-.。o○

場所:〒356-0006 埼玉県ふじみ野市霞ヶ丘1‐4根フォール12号棟102 電話番号:049‐265-5439

営業時間:11:00~22:00 定休日:月曜日(祝日の場合翌日休) 席数:カウンター席・テーブル席計40席

アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩1分 開店日:2017年1月30日 オフィシャルサイト

2019年3月29日(金曜日)16時20分訪問。先客さん無、後客さん1名と謂うお昼お喧噪を終えた静かな店内に

先ずは入口左手にある券売機に向かい、何にしようかなと考えるもお初のメニューか五葉塩らーめん(並)790円を

まあ、結果前回2018年11月に頂いていましたのですが、記憶にありませんでした(笑)

最近は前回も書いたかと思いますが、駅の階段からでも此処に豚骨麺屋さん在るなと謂うことが直ぐに解る匂いが

マイルドなスープに関わらず主張はしてます

何軒かに振られて少々疲れたので、命の水でも補給と謂うことで生ビールの中490円だったか500円だったかの釦を

先の様に初めてメニューだと思っていた五葉塩ラーメン790円の釦も併せてぽちっと

筆者定番のカウンター席に座り、麺の好みを何時もの様にスタッフさんに、今日は全て普通で注文です

何時もの麺固め・味濃い目・脂大目はしませんでした、ついでに生ビールは最初でお願いしました

直ぐに丸いジョッキに注がれた其れはあっという間に咥内へと流れて行った事は謂うまでも在りませんが(笑)

そして麺丼受け皿とお揃いの蓮華と店名入りの丼が目の前に提供されます

以前は塩とんこつと言う名前での提供だったことがテーブルのメニュー表に張って有る事が解ります

スープ等の蘊蓄は其の儘で、ネーミングだけの変更、盛り付けの白髪葱は無くなってますが

脂普通でも熱々の丼提供、鶏と豚骨の白湯スープが湯気を立てて主張してますが、家系のメニューとしてはマイルドな物に

そして賛否分かれるところの麺

前回前々回程の違和感も無く、若干長く成ってましたか表面つるつるの中太麺

それでも日本人には若干短めの麺で、もう少し長く切って貰っても良いのかなという印象は拭えません

何れもしても通し営業をしてくれる駅前店、RDBのレビュー程の低評価では無い筆者の印象

どうも御馳走さまでした

また来ますね(^_-)-☆

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nibo@川越市 川越醤油まぜそば(小)750円!わしわし食べる平打ちの太麺

2019年03月29日 09時05分27秒 | 拘りの麺屋 川越市

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、宅から左程遠くに在らぬお店niboさんです(^。^)y-.。o○

住所:〒350‐1137 埼玉県川越市砂新田80‐12 電話番号:049‐265‐5504 定休日:不定休

営業時間:11:00~15:00 18:00~23:00 席数:カウンター席×6 4人掛けテーブル席×2 喫煙:禁煙

 車場:在り(5台分) アクセス:東武東上線「新河岸駅」徒歩5.6分 開店日:2017年4月6日 ツイッター

2019年3月28日(木曜日)18時06分訪問。先客さん1名、後客さん3名の店内

木曜日訪問が恒例に成ってしまった感があります、niboさん訪問、今日も未食のメニューからチョイスします

先ずは券売機で未食のメニューを探します、と言っても訪問はまだ少ないので半分も頂いてないような(笑)

川越醤油を使ったメニュー汁麺と汁無の混ぜそばが有ります

選んだメニューは昔懐かしい汁無のあぶらそばタイプの物川越醤油まぜそば(小)750円。

小と言っても通常の一玉提供なので半ラーメンと言うわけでは無く、食食の者には十分満足できる量です

店内の蘊蓄を見れば、手打平打ち太麺に大きなロースのレア叉焼、紫玉ねぎのザク切り、水菜、貝割れ大根、三つ葉、角切叉焼

に少量の川越醤油たれに卵黄をトッピング。ダイレクトに平打ち手打麺の醍醐味を味わうようになってます

加水低めのぼそぼそ麺を卵黄を絡めてよ~く混ぜ混ぜ

ちょっぴり甘めのたれと相まって美味しいまぜそばに成ってます

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

埼玉県川越市砂新田80-14
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B級グルメ

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