極濃厚煮干そば＠麺天坊 中村屋総本山さんの逸品に近付けてみました(#^.^#)

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋　隠れ家・創作料理の麺天坊さんです(^。^)y-.。　

場所：埼玉県川越市某所　電話番号：非公開　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙：完全禁煙　駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定　

オフィシャルサイト 近場なので今日は呑めます!(^^)!

お仕事リタイヤして早4年、その前に一年位食べ歩きを引退して計5年

好きな濃厚な煮干しそばの人気店、先日ひょんなことから筆者のSNSにコメントが届きましたので作りました

豚骨スープ作りもそうなんですが、煮干しも相当な匂いでキッチンを覆います

二階の其処は筆者専用のスペースなので思う存分作れますが・・・(笑)

この一杯の為に安価では有りますが近くのスーパーの煮干し、一袋を全部使ってます

其の煮干しの4分の一をミキサーにかけて、スープに戻してどろどろ系に仕上げます、序に大蒜も一緒に

この灰色のスープは煮干し好きには堪らない一杯

味玉・海苔・ざく切りの玉ねぎ・九条葱・肩ロースの叉焼、見た目は本家よりもお洒落

麺は本家の自家製麺より劣りますが(；一_一)美味しく出来ました

どうも御馳走さまでした(^_-)-☆