花笑み中華そば かれん＠川越市 未だ×2プレオープン中でしたが再訪で拘り醤油を！！

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、神奈川の店舗＆北本の名店で修業をした店主さんのお店花笑み中華そばかれんさんです(#^.^#)

場所：〒350-1146　埼玉県川越市熊野町22‐2　電話番号：049‐265-8308　営業時間：11：30～15：00　18：00～21：00

定休日：月曜日　席数：カウンター席7席（後2，3席は拡張出来そう）　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩9分　駐車場：有り（店舗前の路地右）

ベビーカーでの入店：可　開店日：2017年1月17日（火曜日）　10日程前からプレOP中でした　菅野製麺所のライ麦全粒粉入りの多加水麺使用

2017年1月11日（水曜日）18時25分訪問。先客さん無、後客さん2名と擦違い

さて、今宵の訪問も17日の本オープン1週間前、店舗入り口の祝い花も遠慮がちですが、17日以降は華やかな入口に成ってます、画像は徐々に

同じ町内オープンした此方のお店、店主さんのお住まいも我が家とは近く、勿論行きつけの一店舗に既に心の中では・・・。

前回はスープ本来の味を見極めたく敢えて塩注文でした、今宵は券売機左上、初めて訪問のセオリー通りのメニュー

聞けば4週の拘り醤油を使用、甘味の有る溜まりを筆頭に厳選された醤油のかえし

券売機にてそのメニューボタンを一ぽち

白醤油・おつまみ三種・日本酒等々、まだまだ提供が叶わぬ赤ランプ、全てのランプに×の附かない日も近いのか・・・愉しみです

そうこうするうちに濃い目の醤油の丼が目の前に、深鉢タイプの白い丼なので、溜まり醤油＆黒醤油の風情が鮮明に

脂玉も美味しそうに浮かぶトッピングは、穂先メンマ・ロース煮込み叉焼・青葱＆小松菜と言う物

麺は菅野製麺所のライ麦全粒粉の入りの細麺

流行りの加水率低めの細麺とは一線を画す、店主さん拘りの細麺、食べ進めるうちに全てのスープに相性を感じてくる物

まだ提供前の白醤油以外は意外に濃いめの主張をするスープ故、この手の個性的な麺は相性が良いです

絡みも持ち上げも中々の代物

実は既に5度程伺い、全ての麺をコンプ済みですが、味噌は癖を増しての再改良と、中々目が離せない店主さん

どうも御馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

花笑み中華そば かれん

埼玉県川越市熊野町22‐2

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