鶏つくね鍋@我が家

もう、これで今シーズン終わりかなと思いはじめてから何回も食べている鶏つくね鍋。

作るたび、工夫して完成形に近づきました。

鶏むね挽肉200gにMサイズ卵一個、つなぎは片栗粉大さじ2。塩分は1%なので2gです。風味づけはポンカンの皮で作ったペースト、炒りごま、胡麻油です。

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豆腐におおかた熱が入ったら、さじでつくねをかたちづくって投入します。

食卓のコンロに移していただきます。

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