左の写真の蛙。タイでは「ウンアン」と呼ばれ、和名はアジアジムグリガエル。日本ではペットショップに１匹１９８０円で売っているが、近所の市場では１キロ２００バーツ（６００円前後）で食用として売っている。鶏がキロ９０バーツ（３００円弱）、豚肉がキロ１３０バーツ（４００円前後）なので、珍味扱いのなのだろう。どこへでも居る蛙だが、まとめた数を捕まえようとすると陸に住んでいるので面倒かも。養殖されている食用蛙ではないのだ。捕まえようとすると膨れて怒るだけなので、毒蛙かと思っていたが、Wikiには毒についての記述がない。
左が調理済みの写真。スープになっている。私が住む集落では一度下ゆでしてから、調理しろといわれている。タイで養殖して盛んに食べられるタイガー・フロッグと比べると骨が柔らかくて食べ易く、身も皮も柔らかくコクがある。今の時期は腹に卵がたっぷり入っているので特に美味しい。ゲテモノと言わずにチャンスがあればぜひ１度食べて欲しい。貴方のクリックとコメントが、このブログのパワーの源です。
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