こだわり麺工房たごです。今日西の方より書き込みを頂き、仕込みを早く終わらせて、高島屋の北海道物産展にラーメンを食べに行って来ました。
麺eijiの醤油ジュレをいただいて来ました、ガツンと魚介系が効いたインパクトのあるラーメンでした。勉強になりました、ありがとうございましたm(__)m
麺eijiの醤油ジュレをいただいて来ました、ガツンと魚介系が効いたインパクトのあるラーメンでした。勉強になりました、ありがとうございましたm(__)m
こだわり麺工房たごです。今夜も濃厚にぼしラーメンは、夜の６時から販売致します。
鶏にぼは販売できませんでした、イマイチじゃなくていまサンでした。
鶏にぼは販売できませんでした、イマイチじゃなくていまサンでした。
こだわり麺工房たごです。今朝から鶏にぼラーメンの試作を始めました。
お昼過ぎくらいには仕上がる予定です。
夜の賄いで試食してみます。
お昼過ぎくらいには仕上がる予定です。
夜の賄いで試食してみます。
こだわり麺工房たごです。今日から三日間、にぼしラーメンを倍の約32分／日を作ります。
仕上がり時間は20時頃になります。
仕上がり時間は20時頃になります。
こだわり麺工房たごです。中川の丸和さんでにぼしの脂そば（にぼしの背脂を使った）をいただいて来ました。
にぼしを使った新しいラーメン（まぜそば）です。
にぼしを使った新しいラーメン（まぜそば）です。
こだわり麺工房たごです。先月に行く予定でしたが、喜多楽さんの豚にぼを食べに行きましたので、やっと食べに行って来ました。
めっちゃ濃厚な豚にぼラーメンでした。
少しにぼしのえぐさを感じました。
私の様な年配には少し…
めっちゃ濃厚な豚にぼラーメンでした。
少しにぼしのえぐさを感じました。
私の様な年配には少し…
こだわり麺工房たごです。明日、明後日の23日（火）、24（水）は連休致しますので宜しくお願い致しますm(__)m
こだわり麺工房たごです。今日もランチでの濃厚にぼしラーメンの販売はもちろん、夕方18時からも10数杯の販売が出来ると思います。
尚、連休最終日の為、今夜は21時閉店になります。
尚、連休最終日の為、今夜は21時閉店になります。
こだわり麺工房たごです。今回の三連休は休まず月曜日まで営業していますので、ずーっと濃厚にぼしをダブルで作っています。
今夜も夕方６時から販売しています。
残り数なので、販売杯数はばらつきがあります。
夕方に完売した後は、日曜日までは夜８時くらいには、約32杯の濃厚にぼしラーメンが出来上がります。
今夜も夕方６時から販売しています。
残り数なので、販売杯数はばらつきがあります。
夕方に完売した後は、日曜日までは夜８時くらいには、約32杯の濃厚にぼしラーメンが出来上がります。
こだわり麺工房たごです。今週は第三日曜日と、祝日の月曜日になりますが、二日とも休まず月曜日まで営業致します。
尚、明けの火曜、水曜日は連休させていただきます。
尚、明けの火曜、水曜日は連休させていただきます。
こだわり麺工房たごです。スープに余裕が出来たので、出来上がった豚骨スープと煮干しだけで、骨なしで濃厚にぼしに作りにチャレンジしてみました。
結果は、風味も旨味も全く別物でした。
しょっぱくてまずい～でした。
結果は、風味も旨味も全く別物でした。
しょっぱくてまずい～でした。
こだわり麺工房たごです。ずーっと以前から、一度は行こうと思っていた、黒川のカレーうどん屋さんで、超有名店の鯱乃屋さんに行って来ました。
超太麺でモチモチ！でした。
超太麺でモチモチ！でした。
