ベトナムの食 （１） EGG COFFEE

Pho（ベトナムの麺）、bun rieu cua（バーミセリ入りのカニスープ）、bun cha（焼き豚入りの麺）などは国際的な観光客を捕らえる屋台の食べ物である。ここではその一部を紹介する。（1月24日VNB)

Egg Coffee 卵コーヒー

これは伝統的な飲み物で、卵黄、砂糖、コンデンスミルクとロブスタコーヒーから作らられる。これは取り出した卵黄に砂糖を加えたものにコーヒーをカップ半分注ぎ淹れる。卵黄クリームは加熱しておく。エッグコーヒーは液状テイラミスとも呼ばれる。