サイゴンのサンドウイッチ（banh mi）店 （３）

古くからのサイゴン人に”西洋飯”と呼ばれるbanh mi店がサイゴン第1地区の Tran Dinh 通りにある。この店は開店してから40年になる。この店のbanh miはバゲットと詰め物を別にする他店とは異なっている。ソースもつけない。このbanh miの特徴はハムとバゲットを一緒にすることでフランス風の味とスタイルを維持している。All delicious materials like レバーパテ、チーズ、ハム、鶏肉、ソーセージ、チキンパテなどは皿の上に並んでいる。パンはバターの香りがする。学生、オフィス勤め人、それに多くの老人がやってきてここのbanh miを楽しんでいる。その味は昔のままである。

Banh miの行商
このban miの店主は80歳に近い女性である。過去50年間、午後10時に彼女は第3地区のLe Van Sy-Tran Huy Lieu通りを手押し車を押して歩く。

「自分は息子が1歳のときにbanh miの行商を始めた。当時自分はまだ゛若かったからbanh miを積んでNhieu Loc 運河のKhmer Pagoda路から第3地区の駅まで行商をした。朝から晩までbanh miを積んで売り歩いた。しかしもう自分は若くないんでここに店を出している。この街角で商売をしてもう10年以上になると手押し車の店主Tu婦人は言う。80代の彼女の動作は機敏ではない。ゆっくりとbanh miを扱うが顧客は辛抱強く待っている。Tu婦人はここで何年間も何千人もの人々に夜banh miを売っている。