塩田の仕事はきつい、もっぱら男性の仕事だがKhanh Hoa省のHon Khoi塩田では女性が主な労働力だ（VNB アイカイブ）
Nha Trang市の北およそ50kmにHon Khoiと呼ばれる場所がある、これはNinh Hai集落にある。他とは違いこ子では女性が主力である。彼女らは午前3時に起きて4kmの道のりを自転車を漕いで塩田までやってくる。彼女らは夜明けに塩を運ぶ、太陽が昇ってからでは耐えられない暑さになるからだ。
この秋英国の養殖チョウザメが2度目の魚卵生産に入る（7月31日FUD)
2012年い設立された Exmoor Caviar社は南デボン produces the high-end の淡水で育てた高級ものの生産を行う。メスのチョウザメから魚卵を得るにはおよそ8年から10年がかかる。Exmoor Caviarでは人道的に魚を処理する。多くのsかなを食用に叶うように卵巣を取り出し、篩にかけ、冷水で魚卵を洗浄したあとに Cornish あるいは Hebrideanの塩を使う。
そのあと魚卵は3週間冷蔵保存される。チョウザメ一尾あたり1kgの魚卵を得る。この魚卵250グラムは500ポンドの金額であり、価値ある製品である。昨年はおよそ500kgの生産であったが今年はその倍を期待している。