＊５号炊きの炊飯器を使用
材料
強力粉 ２００グラム
ドライイースト 小さじ１
砂糖 小さじ２
塩 小さじ1/2
お湯（35℃） １３０ml
無塩バター ２０グラム
１ ボウルに材料を入れる
ボウルに強力粉を入れ、中央を窪ませて、そこにイーストと砂糖を入れる。
塩はボウルのふちに入れる。
２ イーストをぬるま湯で溶かす
35℃くらいのぬるま湯を1/3くらい中央の穴に注ぎ、木べらで混ぜてまずイーストと砂糖を溶かす。
３ 全体を混ぜる
イーストと砂糖を溶かしたら、残りのぬるま湯を加えてまわりの粉を崩すように混ぜる。
（水は一気に全量を加えるのではなく、最後に少量残して固さを調節するようにする）
４ バターを加える
生地がひとまとまりになったら、室温に出してやわらかくしておいたバターを加え、手で生地をつかむようにしながらバターを混ぜる。
（バターが表面に浮いてる感じがなくなるまで完全に生地になじませる。）
５ 生地をこねる
手のひらのつけ根で生地をボウルにこすりつけるようにこねる。
ベタついてた生地がだんだんまとまってくる。
（生地がべたつくときはボウルにたたきつけるようにするとよい。）
６ 表面がなめらかになればOK
生地が手につかなくなり、表面がなめらかになればこね終了。
（いつまえでもべたついているようだったら、多少打ち粉をしてもOK。）
７ 炊飯釜に入れる
生地を両手で上から下へ丸め込むようにし、閉じ口を下にして炊飯釜に入れ る。
（生地を丸めるときには表面に張りをもたせるように。）
８ 一次発酵
炊飯器のふたを閉めて保温１０分、そのままスイッチを切って１５分ほどお く。
生地は２倍くらいの大きさになる。
（夏の気温が高い日は、内釜の温度が上がりすぎるのを防ぐためふたを少し開けておく。ふたを何度も開けた時は霧吹きで水分を補充する。）
９ フィンガーテスト
生地に粉をつけた指を入れて抜き、穴がふさがらずにそのままになれば一次発酵終了。
（穴がふさがってしまった時は、あと数分そのまま発酵する。）
10 ベンチタイム
生地を取り出して手のひらで軽く押してガス抜きをして丸め直し、室温で１０分ほど休ませる。
乾燥を防ぐため、かたく絞ったぬれぶきんやラップをかけておく。
（少し休ませると生地がゆるんで成形しやすくなる）
11 成形・二次発酵
記事を手のひらで軽く押して再びガス抜きをし、もう一度丸め直して閉じ口を下にしてお釜に戻す。
保温１０分、スイッチを切ってそのまま１０分発酵させる。
12 焼き上がり
炊飯ボタンを押して焼く。焼けたらお釜から取り出してそのままおく。十分冷めてからスライスする。
＊３合炊きの炊飯器を使用する場合は、材料の分量を2/3程度に減らしてください。
～参考資料～
炊飯器でおいしいお菓子＆ふっくらパン（GAKKEN MOOK）
発行 学習研究社