ワインでイチジクのコンポートを作りました。

夏に毎日食べているゴーヤもそろそろ終わりの季節になってきました。
夏も終わり秋になってお店で見かけるとつい買ってしまうものがあります。



それはイチジクでした。
赤ワインとレモンとお砂糖とハチミツで高級感のあるデザートが簡単に作れるのです(^_^)b




イチジクの皮を剥きます。剥いた皮はあとで使いますので捨てません。




正味の重さを計ります。




正味の40％の砂糖(約130g)をまぶしてしばらく置きます。今回はグラニュー糖を使いました。




あとは赤ワインとレモンとお砂糖と剥いた皮でイチジクを煮詰めます。
詳しい作り方は以前のブログ必ず美味しさにハマるイチジクのコンポートを参照して下さいね(^_^)/




準師範の先生方の授業です。




紙製の食パン型に昆布と若布と青のりを配合した生地を入れています。




型に入れたまま電子発酵器で発酵させてオーブンで焼成します。




今月の新メニュー「青のりチーズパン」を作りました。




フィリングがグリエールチーズの美味しくて栄養たっぷりの食パンです(^_^)v




紅茶やコーヒーによく合う「チョコレートとオレンジのマフィン」も作りました(*^_^*)

※教室では３密にならないよう注意しながらコロナウイルス対策及び追加対策を行っています
小野寺惠のプロフィール
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