イングリッシュマフィンサンド

中級コースのクラスの授業です。



具だくさんの手作りカレーをパン生地で包んでいます。




カレーを包んだ生地に卵を塗りパン粉の衣をつけて電子発酵器で発酵させます。




発酵させたらフライパンでキツネ色に揚げます。




手作りカレーがたっぷり入った「カレーパン」を作りました(^_^)/




水の代わりに牛乳で捏ねた生地にコーンを練り込んで電子発酵器で発酵させています。




オーブンで焼成して牛乳とコーンのコクと甘みの食パン「コーンブレッド」も作りました。




コーングリッツをまぶした生地をセルクル(底のない円形の枠)に入れています。




電子発酵器で発酵させます。




発酵後にオーブンで焼成してモチモチ食感で人気の「イングリッシュマフィン」の完成です(^_^)v




チーズとサーモンがとても良く合うパンですよ(*^_^*)

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小野寺惠のプロフィール
令和５年１０月と１２月スタートの新クラスを各１クラス募集いたします。
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