金曜日に岩手朝日テレビのスーパーJチャンネル「アナごはん」が放送されました。
私は東京に行っていたので、ようやく今日になって見ることができました(^^)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/46/da/b3caa01fd1002dd991a3d734b8391992.jpg)
今回のアナウンサーは、塚本京平アナウンサーです。
この番組通じて、料理の楽しさを知ってもらえていたら嬉しいですね(^^)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1a/0d/fa8b451d05aba320f386220a7f444b0a.jpg)
今回は塩麹を使った、チキンのお料理です。
上記の食材を用意して下さいね。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7e/4a/b268684cb09ed79df3272492745a96f9.jpg)
塩麹がしっかり浸みるように、フォークで穴をあけていきます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/cf/0a4b717fd3071f35f86777ff9e22ae8f.jpg)
しっかりと手で塩麹を揉み込んで下さい。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/03/ba13fa9cdc0a357ac3e2f7b849a655e3.jpg)
同じようにニンニクもしっかり揉み込んでいきます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3e/a0/f267bbb7fb48a3c5edd46e2e9f732379.jpg)
必ず皮目から焼いていって下さいね。ここ重要です!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/17/ff/a311b7406aa11ee4b6960392bf5e3e67.jpg)
焼いているこの間に、合わせ酢を作っていきます。
合わせ酢にも塩麹が入っていますよ(^^)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7f/52/287377171b9a88e52f6b6b5a7f33939f.jpg)
焼き具合をみて良ければ、チキンをひっくり返します。
今度はこの間に、タルタルソースを作っていきます。
ゆで卵を包丁で粗みじん切りして、すべての材料と合わせます。
塩麹が入ることによって、マヨネーズとマスタードがまろやかになります。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/00/65/03388c6d360e61b69af02f8314b1f453.jpg)
チキンが焼き上がったら、合わせ酢を加えてひと煮立ちさせチキンに絡めます。
フライパンに残った合わせ酢は捨てないで、カットしてお皿に盛り付けたチキンにかけます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/46/50/32af7f94c522b30c5d0f6d83c83f152e.jpg)
さらにタルタルソースをたっぷり上にのせたら出来上がりです(o^^o)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/28/1d/cc01753926dda384a7e7369fb2885fc9.jpg)
塩麹でコクが増してジューシーなチキンに、とても満足そうな塚本京平アナでした(^^)
では、来週の岩手朝日テレビスーパーJチャンネル金曜日「アナごはん」もお楽しみにー!
小野寺惠のプロフィール
3月スタートの新クラス募集です。パン作りが初めての方でも大丈夫!【詳細】
JHBS小野寺惠パン洋菓子教室
ホームページ「惠のパンとお菓子大好き!」
私は東京に行っていたので、ようやく今日になって見ることができました(^^)
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今回のアナウンサーは、塚本京平アナウンサーです。
この番組通じて、料理の楽しさを知ってもらえていたら嬉しいですね(^^)
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今回は塩麹を使った、チキンのお料理です。
上記の食材を用意して下さいね。
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塩麹がしっかり浸みるように、フォークで穴をあけていきます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/cf/0a4b717fd3071f35f86777ff9e22ae8f.jpg)
しっかりと手で塩麹を揉み込んで下さい。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6e/03/ba13fa9cdc0a357ac3e2f7b849a655e3.jpg)
同じようにニンニクもしっかり揉み込んでいきます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3e/a0/f267bbb7fb48a3c5edd46e2e9f732379.jpg)
必ず皮目から焼いていって下さいね。ここ重要です!
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焼いているこの間に、合わせ酢を作っていきます。
合わせ酢にも塩麹が入っていますよ(^^)
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焼き具合をみて良ければ、チキンをひっくり返します。
今度はこの間に、タルタルソースを作っていきます。
ゆで卵を包丁で粗みじん切りして、すべての材料と合わせます。
塩麹が入ることによって、マヨネーズとマスタードがまろやかになります。
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チキンが焼き上がったら、合わせ酢を加えてひと煮立ちさせチキンに絡めます。
フライパンに残った合わせ酢は捨てないで、カットしてお皿に盛り付けたチキンにかけます。
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さらにタルタルソースをたっぷり上にのせたら出来上がりです(o^^o)
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塩麹でコクが増してジューシーなチキンに、とても満足そうな塚本京平アナでした(^^)
では、来週の岩手朝日テレビスーパーJチャンネル金曜日「アナごはん」もお楽しみにー!
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