準師範の先生方の授業です。

今日は気温２４℃の盛岡でした。明日からは夏日以上真夏日未満の蒸し暑い日が続きます(*_*)



準師範の先生方の授業です。




シンぺル型(発酵かご)で発酵させた生地の表面にクープ(切り込み)を入れています。




素朴な味わいのフランスの田舎パン「パン・ド・カンパーニュ」が焼き上がりました。
表面のクープは模様だけでなくパンのしっとり感や膨らませる作用があるのですよ(^_^)b




今月の新メニュー「のびーるモッツァレラ」を作っています。




ベーコンと黒胡椒とモッツァレラチーズの美味しいフランスパンです。




ベーコンとモッツァレラチーズがたっぷりフィリングされていますよ(^_^)/




パンの生地にシュー生地をトッピングして発酵させています。




いちごジャムとカスタードクリームのパン「ストロベリーパフ」が焼き上がりました。




焼いたシュー生地にチョコレートでラインを描いて完成です(^_^)b

※教室では３密にならないよう注意しながらアルコール消毒等コロナウイルス対策を行っています
小野寺惠のプロフィール
令和２年７月と８月スタートの新クラスを各１クラス募集いたします。
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