ボリ(ナラタケ)は汁物に使うととても美味しいキノコです。岩手県に来てから知りました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/75/c6/f471a1593e4dfeebb1b9d7f1c228481e.jpg)
先週売っているのを見つけた産直を覗いて、再びボリ(ナラタケ)を買ってきました(^_^)/
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/04/d2/527528c0f16df61f0a00e0bf2d16be52.jpg)
結構値段の高いキノコです。
その時期にしか食べられないものを食べたいし、松茸を買うことを考えればと購入しました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/48/98/841f443206649d07d39285063f1bfbdf.jpg)
石づきを取り、流水で軽く洗い、塩水に10分浸けます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/6f/98/723c65bbec63f44b1f72a76e0ce237c1.jpg)
数分経つと塩水が耐えられずキノコから虫が出てきます。赤い丸印の中の赤い虫と白い虫です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/79/f0/3f3d167f8e74ee6a71ec6c577758e02f.jpg)
塩水を替えてさらに塩水に10分浸けたらザルにあげます。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7c/96/c7645f929fd03233a62bb28e70ad431c.jpg)
沸騰したお湯で湯通しをして処理は完成です。芋の子汁に使った残りは冷凍保存いたしました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/42/1c/97817c25a5f8161595cb2bfb43fda29d.jpg)
具材は、ボリ、シメジ、人参、大根、ゴボウです。我が家では鶏肉と豚肉の両方を入れます。
大鍋の状態では味は付けません。食べる分だけを小鍋に移してから味付けいたします(^_^)/
朝は味噌ベースで、夜は醤油ベースといった感じです。コンソメ味にもしたりしますよ。
小野寺惠のプロフィール
10月スタートの秋の新クラス募集は、もう1クラス追加で3クラス募集になりました。
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先週売っているのを見つけた産直を覗いて、再びボリ(ナラタケ)を買ってきました(^_^)/
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結構値段の高いキノコです。
その時期にしか食べられないものを食べたいし、松茸を買うことを考えればと購入しました。
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石づきを取り、流水で軽く洗い、塩水に10分浸けます。
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数分経つと塩水が耐えられずキノコから虫が出てきます。赤い丸印の中の赤い虫と白い虫です。
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塩水を替えてさらに塩水に10分浸けたらザルにあげます。
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沸騰したお湯で湯通しをして処理は完成です。芋の子汁に使った残りは冷凍保存いたしました。
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具材は、ボリ、シメジ、人参、大根、ゴボウです。我が家では鶏肉と豚肉の両方を入れます。
大鍋の状態では味は付けません。食べる分だけを小鍋に移してから味付けいたします(^_^)/
朝は味噌ベースで、夜は醤油ベースといった感じです。コンソメ味にもしたりしますよ。
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