卵パン

今日の昼食に、卵パンを作りました。
ゆで卵をマヨネーズであえて、糖質制限パンにのせ、トースターで焼いたもの。
それを、我が家では、卵パンと言っています。

糖質制限を始めるまでは、麺好きの主人の昼食は、毎日が麺類でした。
ラーメン、焼きそば、スパゲティー、ちゃんぽん、おうどん、おそば…。
そんな主人が糖質制限を始めましたので、お昼のメニューはずいぶん変わりました。
今では、ハンバーグや鶏串などとサラダという日もありますが、
糖質０麺を使った焼きそばやスパゲティーなどを食べています。

以前は、地元のスーパーには売っていなかった糖質０麺も、
最近では売られるようになっているのです。
ところが、先日のお買い物では売り切れになっていました。
それでは…と、スーパーからの帰りにコンビニで糖質制限パンを買ったのです。

２個入りの糖質制限パンを使った卵パン。
水平に包丁を入れて２枚にします。
ゆで卵を小さく切って(つぶして)マヨネーズで和え、パンに載せて焼くだけ。
とても簡単ですし、美味しいのです。
主人が１個食べ、私も１個いただきました。
ただし、私は卵ではなく、スライスチーズを載せて焼きました。
小さなパンですが、卵やチーズを載せますと、それなりにボリュームも出ますので、
充分お腹を満たしてくれるのです。

そう言えば、糖質制限を始めるまでにも、卵パンを作っていました。
その頃は、６枚切りの食パン１枚を使っていたのですが、
糖質制限ブランパン１個と６枚切り食パンを比べてみますと、
糖質は、何と１３分の１なのですから、驚きます。
６枚切り食パン１枚の糖質は、角砂糖に換算すると８個分らしいので納得です。

糖質制限では、カロリーは気にしないで食べることができます。
マヨネーズもＯＫですから、卵パンは安心して食べられるということです。

時には、卵パンもいいですね。
また作ることにしましょう。