甘夏でオレンジピューレ

いつも行く近所のおうちで甘夏を頂いた

お隣のおうちで実った甘夏らしい

甘夏の皮でオレンジピューレをつくりましょう

甘夏の皮はそのまま洗って使うのだと思っていたがそのままじゃなく少し剥くというのを初めて教えてもらった

ピューラーを使えば簡単

洗った後にさっくりとピューラーで薄く皮を剥いていきます

あとは中身と皮と分けるだけ

中身も後で美味しくいただきますが今は皮だけ

皮を2-3回沸騰させて苦味を取ります

苦味も好きなら1回くらい沸騰させて新しいお湯で沸騰させたらOK

あとはうっすらとお水を張ったところに砂糖を投入

私は適当な分量

どうせ後でグラニュー糖をまぶすので大さじ4杯くらい入れてみた

コトコト煮込んで砂糖水がなくなるくらいまで

水がなくなるあたりは焦げないように注意が必要

クッキングペーパーに並べて天日干し

天気にもよるかもしれないですが1日くらい放置

今回はしっとりとしたくらいで回収

ここにグラニュー糖をまぶして完成

簡単にオレンジピューレできちゃいます

固さは毎回、違うのでそれが手作りの醍醐味としておきましょうかね