2月17日（夕食）
メジロがときどきくるので、ベランダにみかんとパンくずを置いたら、
ひっきりなしにやってくるようになった。
オスとメスも見分けられるようになり、観察するのが楽しくなった。
だけど、やってくるのは餌のない寒い時期だけで、
桜の季節になると、生餌が豊富になるので、来なくなるそう。
楽しめるのも、あと少し。
久々に買いものに出ると、スーパーにサワラがあった。
ご存じのとおり、サワラは魚ヘンに春と書いて「鰆」。
別名「春待ち魚」で、春というより厳寒期のおいしい魚だ。
菜の花があるので、少し季節感を・・・と思って買って帰ったが、
品数を少なくして、野菜をあれもこれも、とやったおかげで、
見栄えがぜんぜん春っぽくなくなってしまった。
やはり菜の花を1品に、という手抜きをせず、サワラと組ませるべきだった・・・。
とはいえ、このあんかけは、野菜がいっぱい食べられる。
なにせ、下には玉ねぎステーキ、上にも玉ねぎと椎茸と赤・黄ピーマン、
サイドにはじゃがいものオーブン焼きが山盛りでついている。
まずはフライパンに、オリーブオイルを敷いて、厚切り玉ねぎを焼く。
ふたをして、焦げ目がつくまで弱火でゆっくり焼く。
しゃがいもは賽の目に切って固めに茹で、塩・コショーをしてオリーブオイルを振りかけ、
ローズマリーを散らして、オーブンに。
あんの材料は、玉ねぎ、椎茸、赤・黄ピーマン。
これをオリーブオイルで炒めて、バルサミコ酢と蜂蜜、塩・コショーで味付け。
塩・コショーしたサワラを、ニンニクを炒めて取り出したオイルで焼き、
お皿に盛った焼き上がった玉ねぎステーキの上に乗せ、熱いあんをその上にかける。
あとはアツアツのじゃがいもを添えれば、どこにサワラがいるの、というくらい、
笑っちゃうほどの、野菜てんこ盛りが完成する。
私は、う～ん、と腕組みしてしまったが、
生野菜の苦手な食べ友には、大好評だった。
繊細さには欠けるけど、ま、ボリュームと栄養では満点。
サワラは淡泊な魚なので、バルサミコ＋蜂蜜のあんも大成功だった。
一昨夜の残りのアボカドは、年末の残りのカニ棒と組ませてサラダに。
菜の花はいつものオリーブ和え。
今度サワラを買ったら、思いっきり春らしい料理をつくってみよう。
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