パスタをトッピングで楽しく ： 本日のお楽しみトッピングパスタ

7月8日（昼食）

友人が「近くまで来たけど」と、電話をくれた。
なんにもないけど、ウチでパスタ・ランチ食べる？　と聞いたら、
「食べる、食べる」。

ちょうど、根菜だらけのラタトゥユが残っている。
冷蔵庫の野菜をかき集めれば、温野菜もできる。
これをお好みのトッピングにしよう。

スパゲティをぺペロンチーニにして、
パルメザン・チーズを削ったのと、
ベランダの大葉とバジルをたっぷり刻んで乗せれば、
おしゃれなベジタリアン・ランチになる。

スパゲティは、具を混ぜてしまうより、
シンプルなぺペロンチーニをつくって、
こういうお好みトッピングにしたほうが、
気分が自由で私は好きだ。

見栄えもいいので、不意のゲストなんかには便利。

「おお、豪華！」
やってきた友人も、喜んでくれた。
うれしいね。