全粒粉のブール（ホシノ）

昨夜こねたホシノ天然酵母生地で、“全粒粉の
ブール”を焼きました
使った粉は、リスドォル２５０ｇ＋全粒粉５０ｇです。
一次発酵１０時間、そして二次発酵は１時間
　　
先日買ったWENGERスナックナイフで、クープを入れ
ました。
ス～ッと入って、ほんとこのナイフ使い心地最高です
レシピでは、クープに２～３滴サラダ油を落とすって
書いてあったけれど、いつもどおりショートニングを
絞りました。
でも、これだけクープが開いてるから、ショートニング
は、絞らない方が良かったよ
その部分だけシミになってしまいました
　　
でも焼き色については満足なので、次回はもっときれいな
ブールを焼きたいと思います