来月のレッスン「タルトノルマンディー」

あっという間に９月も半ば。
ちょっとづつ秋の気配を感じるようになってきました。

そろそろ林檎もお目見え…やっぱり秋のお菓子は林檎か栗か…ですよね
来月のレッスンは旬の林檎を焼き込んだ「タルトノルマンディー」

フランス北西部ノルマンディー地方ではどの家庭でも作るといわれる
素朴なママンの定番お菓子。

このレシピではノルマンディー地方特産の林檎から作られた
ブランデー「カルヴァドス」をたっぷり使います。
このお菓子を作ると、初めてフランスを旅した２２歳、
訪れたオンフルールの港町で立ち寄った「カルヴァドス」専門店での思い出が蘇ります。
小さなお店にはたくさんのカルヴァドスが並び、
お店のムッシューが勧めるままに年代物をさんざん試飲した後、
「私、お菓子用にひとつ欲しいの」と申し出たら、ムッシューは肩をすくめて…
「お菓子になんてどれももったいない！このお土産用のミニボトルで十分だよ！」
と笑い飛ばされてしまった。

「でもねおじさん。やっぱりこの香りはこのお菓子に欠かせない」
今日もカルヴァドスの栓を開けながら、そう呟いてしまうのでした。

タルトが焼き上がるたまらなく甘美なこの香り。
素朴だけど、幸せを運んでくれる温かいお菓子です



ちょっとおめかしラッピングして、
秋の行楽お供に…、ご友人宅への手土産に…。

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