MOF職人のパン＠表参道

ブーランジェリー　ジャン・フランソワ
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昨年、表参道の「Echika（エチカ）」にオープンした、
フランスのMOF(フランス最優秀料理人賞)を受賞したジャン・フランソワ ルメルシエのプロデュースによるパン屋です。

イートインのカフェ も併設されているので、その場ですぐ食べたい人にも便利。



白いバゲットとか黒いバゲットとか、気になるものはいくつかありましたが、
今回は、シンプルで素朴な　パン・ド・カンパーニュ を。





丸々１個（４８０円）もありますが、お手軽なハーフサイズ（２４０円）もあります。

買って帰ったその日の夜にまず食べたところ、

なんて皮が厚くて硬いパンなんでしょ！　

ちょっと焼きすぎの感がありましたが（皮がちょっと苦かった・・・）、
焼きが足らないよりはいいですが、それにしても、この硬さはスゴイ！
あ、中身はもちろんソフトです　


残った分は翌日のお昼に。
スライスしてトースターで少しあぶったところ、皮は少しソフトになったので、温めた方が食べやすいかもしれません。

塩気は薄めで、味わいは素朴でナチュラル。
私はカマンベールチーズを付けながら食べましたが、胡椒のきいたハム類を挟んでサンドイッチにしてもいいかも。

もちろん、そのままでもいけます　


原料はフランス産小麦で、塩は天然塩を使っているとのこと。

本場フランスのパンを再現しているということですが、なんとなくわかる気がします。