白子じゅじゅ～

鮭の白子は安いので、この時期はお酒のオツマミにもってこいです
でも、いつも大根おろしとぽん酢で食べることが多いのです。
今日はちょっとアレンジしてサラダ風にしてみました。

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　白子のサラダ仕立て　
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★材料（４人分）★
　　鮭の白子・・・200gくらい
　　春菊・・・・・1/2わ
　　長ねぎ・・・・1本
　　わかめ・・・・適宜
　　ゴマ油・・・・大さじ３
　　しょうゆ・・・大さじ１
　　レモン・・・・1/2個
　　ラー油・・・・適宜

★作り方★
　1.　白子は食べやすい大きさに切り、塩水でよく洗い水を切る
　2.　濃い目の塩水を鍋にわかし、白子を3分くらいゆがく
　3.　春菊は葉を取り、茎は薄切りにする。
　4.　ネギは斜めに薄切りにして、春菊といっしょに水にさらしぱりっとさせて水を切る
　5.　わかめとともに、４の野菜を皿に盛り、湯がいた白子をのせ、しょうゆとラー油をかける
　6.　小鍋などにごま油を入れ、煙が出てくるくらい熱し、皿に盛った白子の上に回しかける。

★ココがポイント!?

　ごま油はよーく熱すると、油っぽくなりません。
　かけるとき『じゅじゅ～』って音がするので、それが料理名です♪



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