今日は雛祭りですね。
私が育った所は東北の田舎町なので、
子供の頃はまだひな祭りなどと言う行事はどこの家庭でもほとんど行われておらず、
町でも裕福な家何軒かに５段飾りや、７段飾りのお雛様があるくらいでした。
同じ町内に住む「真知子ちゃん」の家で、お雛様を買ったと言うので、
お呼ばれしたのは小学生低学年の頃だったように思います。
部屋の半分を占領するくらいのお雛様は本当に豪華で、羨ましかったなー。
彼女の家は町の大きな造り酒屋の別家筋だったので、蔵のある商家でした。
今思うと、お金持ちだったんですよね、きっと。
すらっとしていて、色白で細面の真知子ちゃんは、
とても小さな声で話す静かな人で、
いかにも「お嬢様」と言う感じの女の子でした。
お互いに背が高かったので、
鈍足の私と運動会の時はいつも同じ組で走るのですが、
なにしろ彼女には人と争う気など全くないので、
そのおかげで、どうにか私はビリを免れていました。
彼女のお母さんはお料理が上手な人で、
運動会の時、お重に詰めて持ってくるご馳走を交換して食べるのが私の運動会唯一の楽しみでした。
（なにせ、走るのがねー。踊るのも、ちょっとねー。）
卵の黄身と白身の色が眩しい「スコッチエッグ」を初めて食べたのもこの時だったと思います。
あまりに綺麗で、美味しくて感動しましたよ。
と言うわけで、前置きが長くなりましたが、
今日のお弁当は「切り口が色鮮やか」つながりと言うわけです。
ササミに切り込みを入れて薄く開いて、
そこにニンジンと牛蒡、インゲンを入れ、巻いて楊枝で留めて、
出汁とお醤油で煮てみました。
命名「ササミロール」コンニャク添え２単位（１６０ｋcal）、
いろんなキノコの卵とじ１単位（８０ｋcal）、
ワカメのお浸し０、雑穀入り御飯２単位（１６０kcal）で、合計５単位（４００ｋcal）です。