築地まぐろ屋3代目 築地市場場内からのマグロ新鮮情報

築地市場場内で40年以上のマグロ仲卸をしている、『松井水産』より
鮪の仕入れ情報、お得情報を毎日に配信

凌!!

2019-12-12 09:38:24 | Weblog
休市明けても状況は変わらず、相変わらずの高さの天然の本マグロ。
近海物は大きい物ばかりで、津軽海峡に長崎県の定置網というのが何本か。
大西洋はボストンとノースカロライナ産が合わせて12本くらい。
近海もバチは多いんですけどね~~~

近海、輸入問わず本マグロが少ないです。
ついでに言えば今日は養殖物も少なかった・・・・・

ということで、状況としては本当に厳しいんですが、それでもまだなんとか
近海の塩釜、銚子といった産地のバチは品物も良く、また今日はマカジキも多かったので
とりあえず何とかそちらで凌いでます(^^;;)

バチもカジキも品物は良いんですけどね~
それでもやっぱり
「バチはバチ、カジキはカジキ」
のようで、天然、養殖問わず本マグロの需要というのは大きいですよね~
しかしまぁ・・・・自然にゃ逆らえませんので。。。





12月に入って、毎日「凌いで」ばっかり(泣)
ただ、バチもマカジキも品物が良いんでホント、助かってます!!


明日も頑張りまーす(笑)
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