築地まぐろ屋3代目 築地市場場内からのマグロ新鮮情報

築地市場場内で40年以上のマグロ仲卸をしている、『松井水産』より
鮪の仕入れ情報、お得情報を毎日に配信

寒いと・・・・

2019-01-11 09:39:00 | Weblog
今日も寒いです!
毎年のことなんですが、寒くなると冷たいお刺身物というのはなかなか出なくなるそうです。
まぁ・・・しょうがないといえばしょうがないですかね??
そりゃ~暖かい鍋物のほうが・・・なんて言っても仕方ないんで(笑)

冬は寒いですが、水が冷たくなるこの季節!魚も身が締まっておいしくなりますよ(^^)


日本海側はもとより、太平洋側でも週末の『雪予報』が気になるところですが、
海はまだしけてないんですかね~??
今日はまだ天然の本マグロは津軽海峡の大きめの物がセリ場全部で10本弱??
といったところでしょうか??
小さめなら塩釜産や長崎県産と数本。
メバチは比較的多めにはありましたが、マカジキは4本?かな??
初めに書かせていただきましたとおり、この時期はお刺身物はあまり売れないので
天然の本マグロ以外はさほど相場は高くはないのかな?と思いますが、
初荷からのバタバタ感が一気に「一休み!?」という感じ。。

いちおう・・・・連休前なんですけどね~(^^;;)


いつもならすぐに売れてしまう中落も今日は・・




従業員さんたちおかずにしちゃおうかな??(笑)


成人式が終わると、お刺身物のマグロ屋さんにとってはお彼岸あたりまで

「なが~い冬」
が始まります(T0T)
魚にとっては寒さは品物が傷まず良い季節なんですが、寒いとお刺身は売れないという。


上手くいきませんな。。


週末、雪が降りませんよーに(願)
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