マカジキだけ・・・順調（＾＾；）

申し訳ございません！所用にて更新遅くなりました（＾＾；；）

今日も身も魚も？凍りそうな寒さだった築地の場内。
相変わらず魚も少ないんです（T0T)
天然の本マグロは日本海側に氷見の定置と京都舞鶴の定置網。
太平洋側に三陸塩釜が大小1本ずつ。。
パッと見渡してもメバチ、キハダも数はなく、養殖本マグロも最近は少なめ。。
聞いたところ、小物のメジも少なくてやたらと高いとか？？
（カツオも高いらしいですけどね～）
マグロ類は軒並み、高値で推移ですね。。

それに引き換え、真カジキは今日もそこそこ（＾＾）
今日は房州（銚子、勝浦）よりも三陸塩釜さんが中心。
魚体も大きいサイズも入ってきて、今年の塩釜産は品物もＧＯＯＤ！！
例年ですと、この時期は銚子産が一番物がいいと感じますが、
今年は塩釜産の延縄漁でいい魚が当たってますね！！
もちろん銚子産、房州勝浦もいいものありますし、昨日は鹿児島産の延縄もよかったです！！



マグロがそんな状況なので、こういう時に時期の真カジキを使えるお客様は強いですね～
こんなに旨いのに！なにせこの魚、世間に知られてない（泣）
きっときちんとお話して、
「メカジキと真カジキは違う」
ということを知っていただいたうえで
「カジキ＝安価、焼き物」
という先入観を捨てて食していただければ、もっと世間の知れ渡る魚だと思うのですが・・・

もちろん味覚には「個人差」というものがあるので万人に受け入れられるかというと
そうではないと思いますが、わたくしの知るところ、かなりの魚通は真カジキは
好んでいただける魚だと感じております（＾０＾）


明日はもっと寒いとか？？
朝、水桶の水が凍っていないことを祈るばかりです（＞＜）