築地まぐろ屋3代目 築地市場場内からのマグロ新鮮情報

築地市場場内で40年以上のマグロ仲卸をしている、『松井水産』より
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どっちがすごい??

2020-01-24 09:03:54 | Weblog
今日は久しぶりに近海のメバチがちょっと目立ちましたが、
逆に本マグロが養殖物以外、一気に無くなってしまった印象。
どうも天気予報を見ると来週の平日はずーっとお天気が微妙そうなので、
太平洋岸の漁もあまり多くは期待できないか・・・と。。

時期的にもう津軽海峡も終わりに近いですからね~
日本海に太平洋岸ですが、一年で1番天然のマグロが少なくなる時期に突入です(><)

となるとやっぱりその間をしのぐと言ったら昔は冷凍、今は養殖となるわけですが
(もちろん今も天然の冷凍本マグロ、ありますが^^;)
今の養殖マグロも探せば!?こういった天然と区別がつかないようなマグロもあります(^^)



これ、左が高知県の養殖本マグロなんですが、右のマグロは先日仕入れた銚子の天然本マグロ!
一見、私たちでも区別がつきません(^^;;)
天然に見える高知の養殖がすごいのか?養殖と比べてもわからないくらい脂がのっている
銚子の天然本マグロがすごいのか??どっちがすごいのかわかりませんが、
物によってはこうして「まるで天然!?みたいなマグロもいます(笑)
もちろん「いかにも」という養殖マグロもいますよ~
そういうのはそういうので需要があるんです!今は・・・(笑)

マカジキも今日は幾らか出てましたが、今週はこれで終わり??かもです。
来週も期待できそうにないですね~

なんか天気見てると冬らしくないですね~
寒いのは嫌いですが、やっぱり冬は冬らしくないと・・・(^^;;)

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