築地まぐろ屋3代目 豊洲市場場内からのマグロ新鮮情報

築地市場場内で40年以上のマグロ仲卸をしている、『松井水産』より、豊洲に移動しマグロの仕入れ情報、お得情報を毎日に配信

仕入れナシ(><)

2014-07-24 09:22:42 | Weblog
ボストン産天然本マグロも、天然インドマグロも
手持ちに良いマグロがあり、
今日は気持ちの余裕をもってセリ場へ(^^)

今日は津軽海峡の三厩や大間、北海道の戸井もあったのかな?
中には良さそう?な物も1・2本ありましたが
魚体が細く、いかにも脂の無さそうなロケットのような
マグロがほとんど・・・(^^;;)

大西洋はボストンの旋網漁が5本位ですか、
出ておりましたが、そのほとんどが焼けている感じ。。
ただ、脂はあるので値段で安ければ赤身をハネて(取って)
トロだけでも面白い!!かなぁ~・・と思ったのですが、、


思ったより安くなかった~(T0T)残念orz


天然インドは手持ちがばっちりあるので
今日は魚も見ずにスル~!!
『今日は絶対に買わない!!』
って決めていても、見ると欲しくなっちゃうんですよね~
下付けしたらもう最後・・・
自分との戦い!!でした・・・(^^;;)


というわけで、今日は仕入れゼロ~



在庫的には大西洋ボストン産天然本マグロに
三重県定置網の本マグロ!
ニュージーランドにオーストラリア産の天然インドマグロ!!
オーストラリア産メバチも脂があってGOOD!!

と品揃えは十分♪
魚も日持ちしますから、安心です(^^)


しかし、明日は少し買わなきゃなぁ~
低西洋ボストンの釣りが明日は幾らかありそうですので、
的はそっちに絞りつつ、高くて買えなければインド!?かな??

これから暑くなり、水温がグッと上がってきますと
ますます脂の抜けてくる近海の本マグロは
ちょっと厳しいですかね~(><。)