大間の腹上～！！

水曜休み明けての月末の木曜日・・・

今日は本数的には津軽海峡の近海物と、
オーストラリア天然インドマグロが多く、
北大西洋はボストンが１本とカナダが
釣りが３本に延縄が１本。

カナダの延縄、欲しかったのですが
値が高すぎて撃沈・・・
大西洋は釣りよりも延縄の方が、釣りのような
大きな傷が無く、色持ちも良い為に値が出ますね（＾＾；）
とはいえ、脂物が少ない今、延縄でも釣りでも、
ヤケや身割れが無さそうであれば
大西洋は値が出ます！！
インドも同様・・・
ちょっと見れる物はやたら値が高いです。。。

近海物に脂が乗ってくるまではそんな感じが続きそうです。


とはいえ



腹上（腹１番）部分はもう十分♪
他の部位も脂は見えにくくとも、
赤身の色、艶、そして身の質から味に関しては
間違いなく最上級クラスのマグロです！！


赤身だけでも
『さすがは津軽海峡！！』
といえる位にはなってきましたね’（＾＾）


インドや大西洋が無く、当店の在庫

「大間や三厩」

ばかりになってきました（＾＾；；）
贅沢といえばぜいたくのような・・・


とにかく欲しいのは脂物！ですが、
明日は北大西洋のボストン・カナダは無いそうです（＞＜）


インド・・・あるのかなぁ～？？