初耳学

昨日は例のパン教室。具入りのパンやソフトチョコレートも作りましたが、圧倒的に手間暇がかかったのはクロワッサン。生地を伸ばしてはたたむ、を何度も繰り返していました。これほどめんどくさいものだったとは。中級コースで教わるというのも納得です。またバターが溶けてしまうと生地に練り込めないので冬しか作れないのだとか。どちらも知りませんでした。