キュルノンチュエ

高山市清見町にある、ハム・ソーセージ・ベーコン等のアトリエ。
数々の肉製品がぶら下げられた店の天井は、壮観。
燻製香が広がります。
店名には、文人食通キュルノンスキー(Curnonsky＝ラテン語:cur＝何故+non＝いけないの+スラブ系姓の語尾skyを合成した雅号)に敬意を表し、燻煙設備の煙導:tue＝降参させるを掛け、『美味しいもので貴方を参らせて何故行けないの?』という意味を込めているのだそう。
　*ソオスィソン・フメ・セック(燻製熟成の乾燥ソーセージ)
　*フェゲティーノ(レバー入り辛味熟成乾燥ソーセージ)
　*ソスィス・ドゥ・モルトオ(モルトオの燻製加熱ソーセージ)・・・炒めたり煮たり
　*ジャンボン・チュエ・クリュ(煙突の燻製生ハム)
　*プティ・ジャンボン・メディテラネアン(地中海風小型生ハム)
　*クラテルロ・・・じわッと甘い
　*ミニ・アイスバイン
年末年始限定商品に気になる品が目白押し。
お取り寄せで入手しなきゃ♪
　　(2009.10.28)