美幸会夏の陣 1.2.パンチ

N氏主催のワイン会に初参加。
ST4ワインスクール講師T氏のセレクトするワインとマジュールの料理を満喫する企画。
*ワイン*
　①Louis Roederer Premier Brut NV(Louis Roederer)
　②Vouvray Petillant Cuvee L'Echansonne Brut NV(Huet)　
　③Touraine Blanc La Tesniere'04(Thierry Puzelat)
　④Ch.Guilhem de Fargues Sec'96(Bordeaux)
　⑤Chardonnay cuvee prestige'92(L'Aube des temps)
　⑥Nuits-Saint-Georges Au Bas de Combe'02(Coudray-Bizot)
　⑦Vosne Romanee'04(Dm.Leroy)
　⑧Bonnezeaux'91(Les Caves de la Loire)
　*料理*
　　・お食事前の軽い一皿(サンマのマリネと茄子のピューレ)
　　・夏野菜をふんだんに詰め込んだテリーヌ たまねぎのヴィネグレット
　　・すずきのブレゼ モンサンミッシェルのムール貝のソース
　　・ブレス産 小鳩のロティ ジュで
　　・ココナッツのブランマンジェ 沖縄・宮古マンゴーのスープとともに
　　・プティフール
T&T氏の頑張りが身に染みる、素晴らしい会でした。
　　　 (2010.08.26)