風薫る新緑の季節、チーズを楽しむ。

チーズクラブ×本日のメニュー↓(手前左から時計回りに)
　①某氏のルーマニア土産[ルーマニア・?・?]
　②ブルー・ド・ラカイユ[仏オーヴェルニュ・青カビ・牛乳]
　③クロシェット[仏ロワール・シェーヴル・山羊乳]
　④バジルチーズ[長野アトリエドフロマージュ・白カビ・牛乳]
　⑤ブルー・ド・ラカイユ ロドルフ・ル・ムニエ熟成[仏オーヴェルニュ・青カビ・牛乳]
　⑥オルヴァル[ベルギ-・ウォッシュ・牛乳]
　⑦カルカーニョ・リッショ[伊サルデーニャ・加熱圧搾・羊乳]
　⑧コンテ・オーガニック[仏フランシュコンテ・加熱圧搾・牛乳]
　W:トゥーレーヌ ラ・ボンヌリエール2007[仏ロワール/シャトー・ド・ラ・ボンヌリエール/ソーヴィニョンブラン100%]
　D:抹茶とチーズのきんちゃくクレープ
1.木の皮で周囲を固定したチーズ ややフレッシュなチーズ風
2&5.やっぱり⑤の方が美味しい さすが熟成士♪
3.ベル型 ねっとりとぱさぱさの中間
6.ORVAL(ベルギービール)で洗ったチーズ ビール・チーズ共に修道院製
7.スベスベした踵の意味? 羊のパルミジャーノ
8.6～8ケ月熟成 優しい風味
W.元気で軽い酸
D.無糖の抹茶クレープ&マスカルポーネ+小倉餡で甘さ控えめ
　(2009.05.13)