ご飯はペルシャじゅうたんの敷かれた大きな居間で、家族揃ってみんなで食べる。椅子も使わなければ、テーブルも使わないのがイラン式だ。ビニールシートを敷き、そこにみんなで座って床に置かれた皿から食べるのである。家にいながらピクニック気分でちょっと楽しい。
イランの代表料理は、肉の煮込みスープである。肉、トマト、ニンニクをたっぷり使ってコトコト長時間煮たものだ。それにいろんな種類のスパイスを入れ、ナスや青菜などの野菜を入れる。中国、ネパール、インド渡ってきた僕たちには、随分料理が変わってきたなと感じる。
肉をあまり食べないインドと違って、イランではとにかくよく肉を食べる。それに料理にトマトやレモンやヨーグルトをたくさん使う。ニンニクの量もすごい。６人分で大きいニンニク４かたまりくらい使う。スパイスもとてもよく効いている。香りでいっぱいのレベルの高い絶妙な味だ。
（写真 イランの楽しい食事風景）
イランの代表料理は、肉の煮込みスープである。肉、トマト、ニンニクをたっぷり使ってコトコト長時間煮たものだ。それにいろんな種類のスパイスを入れ、ナスや青菜などの野菜を入れる。中国、ネパール、インド渡ってきた僕たちには、随分料理が変わってきたなと感じる。
肉をあまり食べないインドと違って、イランではとにかくよく肉を食べる。それに料理にトマトやレモンやヨーグルトをたくさん使う。ニンニクの量もすごい。６人分で大きいニンニク４かたまりくらい使う。スパイスもとてもよく効いている。香りでいっぱいのレベルの高い絶妙な味だ。
（写真 イランの楽しい食事風景）
