味噌作り。ときの森で大事に育てられた大豆を使います。まずはたっぷりの水で24時間かけて戻します。
戻った豆を大きな蒸し器で蒸すこと3時間!
ふっくらと大豆のいい匂いがします
今日のメンバー勢揃い、さぁ作りますよ〜
まずは容器の消毒を丁寧に
ときの森のくにさんとひろみさん登場。くにさんの大豆が美味しい味噌になりますよ〜
茹でた大豆をひたすら潰します
次は麹と塩を混ぜて、潰した大豆とよく混ぜます
それを丸く丸めて
容器にぶつけるようにして空気を抜いていきます
表面を平らにして塩をまぶして完成！
あと半年が待ち遠しいですね
