幹事さんのひとりごと

秋田市 土崎港 壱騎町一区 壹友会 非公式ブログ 語ったもん勝ち

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カラス

2016年11月21日 | ひとりごと
町内でカラスの話になった。
博物館で見たカラスの剥製が予想以上にでかくて。
カラスってそんなに大きなイメージじゃなかったし。
そしたら会長がゴミに群がってるカラスでもむやみに殺しては
ならないんだよと。
保護鳥として傷つけても捕まるよと。

え~
あの迷惑な鳥を保護しなくちゅいけないの?って。

続けて会長が言う。
カラスを食えばうまいらしいね。

え~~~~!!

あれを誰が食うの?

山形の方で料理があるらしいよと。

今じゃ無理じゃないかなという話だった。
確かに昔はスズメも焼き鳥屋のメニューにあったし。
食ったこともあるな。
ただ、「スズメ焼き」とはメニューにあるけど、実際のスズメを
捕獲して提供してたのは戦後のことで、カスミ網禁止になって
スズメを出すところはほとんどなくなり、スズメ焼きという
名前でウズラの姿焼を提供してたみたい。

カラスで調べたけど、カラスが保護鳥に指定されてるというう
のではなく、鳥獣の保護法で許可なく殺したり傷つけることが
禁止されてるってことのようだ。

仮にゴミ置き場にカラスを撃退することをして殺処分したところで
あそこに集まってるのは興味本位で集まる1年くらいの若鳥で
そいつらを減らしたところで一時的なもので冬を越せばまた増えるみたい。

以前長野では「ろうそく焼き」という郷土料理があり、それがカラス肉の
田楽なんだそうな。
韓国では滋養強壮の漢方薬として、古くはフレンチの最高級食材だったようだ。

カラス肉をいろいろ料理してみた料理人のサイトもあったけど、煮込んだり
焼いたり、餃子にしたる。
お勧めは燻製だそうで。

やってみる?
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3 コメント

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ろうそく焼き (夫婦岩)
2016-11-21 13:07:04
なんとも粋な名前の料理ですね。
早速、画像を検索……『つくねじゃん!』と(笑)
知らなかったら、食えなくもなさそな。
普段信じ込んで食ってるものも、実は違ってたりして(笑)
ブラックミートだっけ? (雲板)
2016-11-21 14:08:41
象潟でカラス肉の食肉化ってなことでやってたけど、
消えちゃったみたいだね 確か、「ブラックミート」とかって・・・
オラは遠慮させていただきますけどね
うまいかも (幹事)
2016-11-22 12:22:52
イメージが悪いだけで食えなくもなさそうだけどね。
昔は犬も食ってたんだし、ピラニアだって美味いみたいで。
一種の害鳥って感じだから食っちゃうのが浸透すれば需要あるかもね。

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