☆きのこのカレー炊き込みごはん＆簡単アクアパッツア☆

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きのこのカレー炊き込みごはん。

すっかり秋の定番になりました。

きのこ、カレー、ソーセージ、マヨネーズ・・・みんなの好きなものばかり。

手近な材料ですぐに作れるのも嬉しい♪

フライパンで簡単、アクアパッツアを添えていただきました。

ごちそうさまでした。

ひとり分400円ほどの献立です。


10月10日のメニュー

・きのこのカレー炊き込みごはん
・簡単アクアパッツア
・ブロッコリーのチーズクリーム煮
・コロコロかぼちゃのスープ








簡単アクアパッツア

トマトの酸味がさわやか♪

材料（２人分）
生タラ、生鮭など（２切れ）　あさり（適量）　エリンギやしめじなど（適宜）　ミニトマト（適宜）　白ワイン（カップ1/4）　オリーブオイル（少々）

A 塩、こしょう（各少々）

１．タラの切り身は水けを拭き、Aをふって５分ほどおきます。

２．フライパンに白ワインを注ぎ、エリンギ、ミニトマト、タラ、あさりを並べます。ふたをして中火にかけ、沸騰したら弱火にしてタラに火を通します。

３．味が足りなければ塩少々を加えます。仕上げにオリーブオイルをたらします。









きのこのカレー炊き込みごはん

少しのマヨネーズで、まろやか♪

材料（米２合の場合）
ウインナーソーセージやベーコン（適量）　しめじ（１パック）　玉ねぎ（1/2個 粗みじん切り）　にんにく（少々 粗みじん切り）　にんじん（1/2本ぐらい 角切り）　マヨネーズ（大さじ１）

A 塩（小さじ１ぐらい）　カレー粉（大さじ1.5ぐらい）

１．米を炊飯器に入れてA を加え、水を目盛りまで入れてひと混ぜします（水はいつもよりほんの少し少なめに）。

２．玉ねぎ、にんにく、にんじん、ソーセージ、しめじをのせて、端にマヨネーズをのせ、普通に炊きます。炊き上がったら大きく混ぜます。みじん切りパセリを散らしていただきました。












ブロッコリーのチーズクリーム煮

クリーミィー♪

１．ブロッコリー（２人分 ブロッコリー1/2株）は小房に切り、３～４つ割りに。フライパンにバター適量を中火で溶かし、ブロッコリーを炒め、水、塩、こしょう（各少々）をふってふたをし、蒸し焼きにします。

２．弱火にし、小麦粉少々（大さじ1/2ぐらい）を入れて混ぜ、なじませます。牛乳（カップ3/4）を注ぎ、スープの素（少々）、冷凍コーンを入れ、混ぜながら煮ます。

３．味をみて塩を足し、ピザ用チーズ（30～40gぐらい）を加えて溶かします。









コロコロかぼちゃのスープ


☆玉ねぎ、にんじんをオリーブオイルで炒め、かぼちゃを加えて炒め合わせ、水、スープの素を加えて火を通し、塩、粗びき黒こしょうで味を調えます。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　かわい～い！オシロイバナさん

気温差の激しいこの頃

体調をくずされませんよう くれぐれもお気をつけください。

被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。

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