うちごはんはマーシャもいっしょ♪

おいしく食べて今日も元気です♪ 私の好きな元気レシピご紹介♪

♪ゴーヤチャンプル&アスパラとパプリカのマリネ♪

2019-08-22 22:58:27 | 豚肉


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今日はまた暑さがぶり返し真夏のような一日でした。

そんな日は夏バテも吹き飛んでいきそうなゴーヤチャンプル。

薄切りにしたゴーヤーは少しの塩をまぶして出てきた水けを拭き取り、

豚肉や豆腐と炒め合わせて、苦味もやわらぎました。

きんぴらごぼう、アスパラとパプリカのマリネを添えていただきました。

ごちそうさまでした。

ひとり分240円ほどの献立です。



8月22日のメニュー

・ゴーヤチャンプル
・きんぴらごぼう
・アスパラとパプリカのマリネ
・さつまいもと小松菜のみそ汁
・ごはん







きんぴらごぼう


ときどき無性に食べたくなります^^










ゴーヤチャンプル


A 塩、こしょう、和風顆粒だしの素、しょうゆ(各少々) 



1.耐熱皿にキッチンペーパーを敷いてもめん豆腐をのせ、ラップはかけないでレンジで数分加熱し、ざるにのせて水切りをします。

2.ゴーヤーはワタと種を除いて薄切りにし、塩少々をまぶし、水けが出たら拭き取ります。豚薄切り肉(or豚バラ薄切り肉)は食べやすく切り、1の豆腐はひと口大にちぎります。

3.フライパンにサラダ油適量を強火で熱し、豆腐と豚肉を炒めます。豚肉に火が通ったら、ゴーヤー、もやしを加え、Aで調味し、さっと炒め合わせます。

4.溶き卵を回し入れ、ふんわりとなるまで炒め合わせます。削り節を散らしていただきました。














アスパラとパプリカのマリネ


☆アスパラ、パプリカ、しめじはさっとゆで、酢・オリーブオイル(各適量)、塩・こしょう・砂糖(各少々)であえます。




さつまいもと小松菜のみそ汁








おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように




 雨 降ってきたでしゅよ~




暑さ厳しい日が続いています。ご自愛ください。

被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。



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12 コメント

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ゴーヤの保存~ (よっこたん)
2019-08-22 23:27:33
こんばんは~きままなマーシャさん^^
昨日お客様からお聞きしたのですが
ゴーヤを1本ワタごと5ミリくらいに切ってよ~く乾燥させたら保存が効くそうです。
チャンプル作るときは乾燥のままほかの具材と炒めて味付けるだけで苦味も少し取れてるそうです。
私も一度作ってみようち思います。
ごぞんじでしたら・・・m(_)m
我が家はキーマーカレーでした。
今日はお友達のワンちゃんのことでお気遣いのお言葉いただきありがとうございます(_ _)
Unknown (nico)
2019-08-23 10:47:01
こんにちは

さっきまで雨で今蒸してます、こんな日はゴーヤチャンプルの元気の素でパワーだしたいです。

アスパラとプリカのマリネも美味しそうですね。

ミッキーさんも一緒に雨をみてるのかな。
☆よっこたんさん☆ (きままなマーシャ)
2019-08-23 13:43:02
こんにちは(*^_^*)
ゴーヤーは乾燥保存もできるんですね。
私は下処理をしてスライスしてからラップしたり
ジップロックに入れて冷凍してます。
キーマーカレーもおいしそうですね^^
食べたくなりました^^*
☆nicoさん☆ (きままなマーシャ)
2019-08-23 13:46:21
こんにちは(*^_^*)
nicoさんとこも雨降ったんですね。
こっちは昨夜けっこう降ってました。
今朝はやんでてよかったです^^
ほんと蒸しますね。
ゴーヤチャンプル、おいしかったです^^

マーシャはお昼にササミ焼いたの少し食べて満足してお昼寝してます。
Unknown (まみこ)
2019-08-23 13:52:41
こんにちは。

ゴーヤチャンプルは、やっぱり自家製に限りますね。
私も好きで以前はコンビニで買っていたんですけど、あまり美味しくないです。
全体的にベチャッとしているし、お肉など捜索願を出さないと見つからないほど少しなんですよ。
これは見るからに、美味しそうです。
きんぴらごぼうは、いつ食べても美味しいですね。

マーシャちゃん、雨ですか。
こちらも降ったりやんだり、はっきりしないお天気が続いているんですよ。
ゴーヤチャンプル (都月満夫)
2019-08-23 14:01:18
夏になると食べたくなりますよね。
こっちはもう涼しいですが・・・。
キミ、こっちも雨が降ってるよ。少しだけどね^^
したっけ。
☆まみこさん☆ (きままなマーシャ)
2019-08-23 14:28:45
こんにちは(*^_^*)
そうなんですね。
コンビニの全部おいしそうに見えちゃいます^^
お肉を捜索願い?
まみこさん楽し~い^^!
きんぴらごぼうっておいしいですよね(^_-)

この頃、梅雨時みたいですね。
湿気が多くて辛いですね。
☆都月満夫さん☆ (きままなマーシャ)
2019-08-23 14:31:04
こんにちは(*^_^*)
やっぱり一度は食べなきゃって作りました^^
あの苦味が好きです。
そちらはすっかり秋めいてるんですね。
気温は少し下がっても蒸し暑いです^^
こんにちは~ (haru)
2019-08-23 16:53:05
こんにちは~

こちらも今日は雨です。
ジメジメですわぁ。

緑のゴーヤチャンプル美味しそう~
うちはオレンジ色ばっかりだもんねぇ。
苦いの買って来ようかなぁ。
こんばんは (ぼんじょるの)
2019-08-23 21:32:56
きままなマーシャさん、こんばんは。
いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。

ゴーヤチャンプルーは、美味しいですよね。
私も大好きです。
緑がキレイに映えていて、とても美味しそうですね。

☆☆☆

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