淡白な味わいの「ハヤトウリ」

市原市で育った「ハヤトウリ」を
友人Fちゃんからいただきました。

西洋ナシのような形で、
皮の色は白に近いクリーム色。

とてもハリがあって、
しっかりとした重さがあります。

栽培条件が良いと何百個という
実が収穫できることから“千成”
とも呼ばれているそうですよ。

栄養面では、カリウムが比較的多く
含まれているため、利尿作用があり
むくみ予防に期待できそう。

歯ごたえも良く、淡白な味わいなので
サラダや漬物など生食で楽しみたいな。

シイタケ2度目の収穫は……

初めてシイタケの栽培して
2度目の収穫になりました！

で・す・が、、
なんと収穫できたのは6ケだけ。。

1度目は40ケ以上だったのに……。

なんでだろう？
1度目で全力を出し切ったか！？
休養が足りなかったの？

まぁ、原因は分からずですが、
大切に6ケを味わいます。

中には、直径10ｃｍほどに育った
ビックシイタケちゃんもいますよ（笑）

収穫後は休養を長めにとって、
再度、栽培スタートしてみよう！

焼き上州ネギのキッシュ

ランチに上州ネギが主役の
キッシュを作りましたよ。

あらかじめネギを焼いてから
入れてみたのですが、、、
ちょっと焦げすぎ（汗）

ネギは青い部分も全部使い、
写真ではよく見えませんが、
桜エビも加えています。

とろ～とするネギは、
甘くてクセになりますね！！

桜エビの香ばしさもあって、
おいしくいただきました。
少しだけ赤ワインも（笑）
ごちそうさま！

「上州ネギ」は期間限定です

群馬県特産の下仁田ネギと長ネギを
掛け合わせた「上州ネギ」を購入。

長く、太く、甘いのが特徴です。
両方のイイところを継いでいますね！

加熱すると、より甘みが強くなって、
とろ～とした食感が味わえるようです。

シンプルに蒸し焼きにするか、鍋物、
久しぶりにキッシュもイイな～（笑）

冬場にしか出回らない上州ネギ！
いろいろなお料理で楽しみたいです。

ジャガイモのガレット風

朝食や子どものおやつなどに
オススメしたいメニューが、
ジャガイモのガレット風です。

ほんの10分程度で作れますので、
時間のないときにもピッタリ！！

まずオリーブオイルをひき加熱した
フライパンに、直接ジャガイモを
スライサーでおろし入れます。

そこに塩、コショウ、粉チーズを加え
表面がカリッとするくらいまで焼き、
もう片面も同様にすれば完成です。

お好みでハムやベーコン、玉ネギ、
ピザ用チーズなどをプラスすれば
さらに食べ応えもアップしますよ。

ぜひ試してみてくださいね。