チョコレートマフィン

**材料**
＜Ａ＞
オーガニック小麦粉　２カップ
ベーキングパウダー　小さじ　２
チョコレートパウダー　１/２カップ
オーガニック三温糖　１/２　カップ

＜Ｂ＞
オーガニックオレンジ　二個
オーガニック牛乳　約１/２カップ
フリーレンジ卵　１個
バター　１００ｇ
アプリコットカーネルオイル　６０ｇ


オーブンは１９０度にセットして火をつける。

マフィントレイにオイルを塗る

＜Ａ＞の材料は、振るいにかけてよく混ぜる。粉が重いとマフィンも重くなるので、２回くらい振るうと良いかも。（稚恵子は面倒くさいので一回＾＾）

オレンジ二個をしぼって計量カップに入れ、牛乳を１カップになるまで足す。

バターを溶かす。

卵を白身と黄身が混ざるまで混ぜる。

＜Ａ＞の粉の真ん中に穴を開けて、＜Ｂ＞の材料を全部流し込む

ゴムのへらで、さっくりと混ぜる。
多少粉が見えても気にしない。混ぜれば混ぜるほど固くなるのだっ！

マフィントレイに入れて、１９０度で２０分焼く。
竹串でマフィンを刺して、チョコレート色の中身が付いてこなかったら出来上がり。チョコレートが色が付いてきたら、さらに５分。

オーブンをしょっちゅう開けるのはよろしくないのだけど、５分ごとにチェックすると、焦げなくて良いのだ。

チョコレートを入れるときは、砂糖の量を減らす。チョコレートマフィンで甘味を抜くのは難しいので、砂糖無しのマフィンが欲しいときは、野菜マフィンにしよう。

それでも、砂糖無しのチョコレートマフィンが食べたいときは、果糖を入れよう。

2004/8/30