良いとこ撮り

その日の一番輝くものを切り取ってアップしていければ。。。
って思っています

好物の鯖寿司を作りました♪

2016-04-30 | クッキング



      新しい年になってからすでに4か月

      3分の一が経過したということ 早い!!!


      ゴールデンウィークも昨日あたりから始まっている方もあるのでしょうね

      我が家はちょっと時間差でとれると良いかな?って計画中です



      5月に入ると京都では多くの氏神さんなどの祭りが始まりますね

      子供のころはお祭りと言えば赤飯や鯖寿司が食卓に並び 大変楽しみでした


      今でこそいつでもどこでもいただけるものばかりですが 母の手作りの鯖寿司は

      やはり美味しかった!!!



      今日は活きの良い鯖が手に入ったのでその味を懐かしみ手作りしてみましょう!!!



      鯖はお店で3枚に下して塩をしてくれていたのでさっと洗って酢でしめました

      酢飯はあらかじめ作って冷ましておきましょう




                








      しめさばは皮を剥き 中骨を取り 棒状に握って長くした酢飯を上に載せます

      白板昆布も買ってきたのでサバの上になるようにしています





                    









       母の味には程遠いかなと思いつつ いついただいても美味しい鯖寿司

       今日は長崎から来た鯖だったけど 母が作ってくれたのはきっと若狭のだったと思う


       
       長崎と言えば近くの大分や熊本の方も少しは事態が落ちついて来ているのでしょうか。。。。。





       皆様素敵なゴールデンウィークをお過ごしください!!!






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今年のハナミズキは

2016-04-29 | 日記


      桜の次はハナミズキの花が眼を楽しませてくれますね



      新緑の中で開く薄紅色のハナミズキは初夏に移り変わることを感じさせてくれる

      風景を作ってくれますね

      我が家にもピンクが2本 ホワイトが1本植えています




      が

      白は成長もよく 3~4メートルの背丈にもなっていて毎年可憐な花を見せてくれるのですが 



               







      ピンクの方は2本ともあまり咲いてくれなくなってきています

      葉も出ることは出るのですが 数年前にバラの花壇のために移植をお願いしましたが 

      どんどん花が咲かない。。。

      ある意味まだ木が成長したいとねがっているのか?






      しかも 今年は白も不調で気温が不順な今年は綺麗に開かず散りかけてきています

      溜息。。。。。



      花は真中の小さな粒で白いのはガクのようですが



                    






     気を取り直して

     想いを込めて作られた一青窈さんの名曲 ハナミズキを聞きましょうか!








  

           一青窈 - ハナミズキ


                     











滴(しずく)一杯!!!

2016-04-28 | 写真

   
    今日は1日雨が良く落ちてきましたね

    夜中には風も強く わさわさの鉢のバラが倒れて蕾一杯の枝が2本折れてしまっていましたが

    又再生させましょう!



    なかなか止まない雨に今日は少し手持無沙汰  ←やらなきゃいけないことは山ほどあるのにね

    今日は雨の日の徒然に2度目の更新!






    雨の合間に庭に出て滴を撮ってみました

    
    滴はマクロレンズで撮ると面白い被写体ですね



    コテージローズ(バラ)の葉に。。。



              









    同じくバラの葉に。。。何だったかなぁ。。。




              







    キリテカナワ(クレマチス)の新芽に。。。



           










     ケマンソウの葉に。。。




           








     寒河江(ホスタ)に。。。この水の弾き方! 私も以前はポロンポロンだったけど。。。笑





             

        






     一番のお気に入りは。。。この1枚かな?



                 



     ここまで撮ってまた雨が復活!!!

     カメラは濡れにはご用心ですね













     最後のしずく



     なんと昨日いただいたお菓子 しずく納豆ですって!!!




                       









      中は甘納豆 外は寒天と砂糖のしゃりしゃり感  美味し過ぎて癖になりそうです!

      紫雲石っていうお菓子を石川県の加賀温泉に行った時に食べ 美味しくてお土産にも買って帰りましたが

      形は違うけどお味はそっくりかな?

      どこのお店のものかまた訪ねてみましょう!

   





                          







       タイミングの良さにびっくり!!!

       沢山のしずくでした!!!

















             



       
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頂き物 旬のイチゴとたけのこ

2016-04-28 | 日記




     毎日朝はパン食の我がやですが そのパンはほとんど自分で焼きあげています

     毎日食べるからこそ安心で美味しいものをめざそうと友人のお勧めで教わったホームベーキング


     まぁお料理はもともと好きな方ですから これは家族も大賛成で教わっておいてよかったものの一つです



     毎週焼いているグラハム入りの山型食パン

     時々フランスパンやアンパンなどの菓子パンも焼きますが この山型食パンは毎週焼いていますね

     お友達に差し上げてもほとんどの方がよろこんでくださっているし 先日も友人へポンデケージョも一緒に

     差し上げました この組み合わせで焼くことも一番多く 度々このブログにもアップしてますね なにかの一つ覚えかなぁ 爆




               






     丁度昼時に間に合って焼き立てをそのまんま焼かずに頂いてとっても美味しかったとのことで

     かわりにいただいた朝採りの立派なイチゴ!!!ちょっとエビタイ気分です!!!





                









      申し訳なかったけど。。。

      とってもフレッシュで甘みと酸味のバランスが良いイチゴでした

      そろそろシーズンも終了に近くイチゴ好きには少し寂しいですね










      もう一つ 他からも京都の西山のたけのこをいただき 茹でてあって手間いらずでまたまた嬉しい!

      庭の山椒の葉も丁度たわわになって花が咲き出してきますね




      山椒の葉を沢山摘んで白味噌と和えて 木の芽和えを作りました




                 






      京都のおばんざいのレシピ(首藤夏世さんの)で作っています

      京料理を食べに行っても申し訳程度しか出て来なくて。。。 もう少し食べたいといつも思っていますが

      今回はたっぷりいただけそうです









                





      旬の美味しいものをいただき有難いことです


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緑に癒される。。。

2016-04-27 | 植物




     桜も散り 八重桜はもう少し頑張っているところもご近所で見かけますが

     今年は新緑のスタートが例年よりも若干早いような気がします


     
  

     マイガーデンも今春の花がそろそろ終わり クレマチスとバラの蕾が日に日に

     成長しています どちらも初咲きは何でしょうと毎日のチェックが楽しいですね



     それとは別に花は無くても 新緑から深い緑が目に美しい!!!




     イワミツバ



              







     早春に小さな花を見せてくれたイカリソウもすっかり葉がもりもりになっています

     これって紅葉も楽しめるんですよね



              









     花が済んだカタクリも葉が元気 ヒューケラや斑入りのツルニチソウとの寄せ植え



                       














     ナルコユリ 多分似たものでアマドコロがありますが きっとこれはナルコユリでしょう 友人にもらったのでちょっと確定は出来ないけど




                   






      上から見るとこの葉も綺麗なラインですねぇ



                   









      筋入りのフウチソウ 葉が出だしました





                         









      そしてホスタ数種 

      イギリスではホスタだけのガーデンも人気があるそうですね

      夏に花が咲きますが 八重玉のかんざし(上段の真ん中)っていう種類の物は花も甘い香りが楽しめます

      寒くなるまで緑で癒してくれる多年草ですね





               








      今日はこれから雨もようでしょうか ますます緑が深まってきそうですね

      熊本の被災地も大雨真っ最中でしょうか?2次災害が無いように祈ります