マフィンのサンドイッチ＆鮭のネギソース＆変わり巻き寿司＆コロッケ

昨日の昼食です。

おいしいハムとソーセージがあるので、野球へ行く夫のためにサンドイッチを作りました。
希望を聞くと、食パンでもフランスパンでもなく、イングリッシュマフィンがいいと。
うん、確かにあうわね。



・マフィンのサンドイッチ
　　　ハム(７３１円)
　　　ソーセージ(２７６円)
　　　レタス
　　　トマト
　　　エリンギ(３９円)
　　　　塩、コショウ
　　　ベビーリーフ(４８円)
　　　タマネギ
　　　マヨネーズ、ドレッシングビネガー、塩、コショウ、カラシ
　　　イングリッシュマフィン(２８９円)
　　　　バター

・カボチャのポタージュ(昨日の残り)

ソーセージは何もつけずそのまま食べたほうがおいしかったです。
９５点と１００点の違いだけどね(笑）




昨日の夕食です。



・鮭のネギソース(３人分)
　　　サケ(１０２６円)
　　　　しょうゆ、酒、ごま油、卵、片栗粉
　　　長ネギ、しょうゆ、砂糖、酢、酒、ごま油
　　　チンゲンサイ(１００円)
　　　　塩

鮭がアトランティックサーモンしかなくて、これは失敗ですね。
普通の鮭がよかったです。
食後においが気になりました。
でもこれは私だけの問題かも？





・菜の花のゴマ味噌酢(３人分)
　　　菜の花(９９円)
　　　ニンジン
　　　塩
　　　生シイタケ(８６円)
　　　エリンギ(３９円)
　　　ゴマ、味噌、砂糖、しょうゆ、酢、酒、だしの素

ゴマ味噌酢は優れもの～
どんな野菜もおいしいです。
菜の花も





・チリメンジャコとシシトウのピリ辛炒め(３人分)
　　　チリメンジャコ(冷凍)
　　　シシトウ(９８円)
　　　コンニャク(４０円)
　　　ごま油、しょうゆ、酒、だしの素
　　　一味

箸休め的に作ったもの。





・豆ご飯(３人分)
　　　実エンドウ(２５８円)
　　　もち米
　　　塩、酒

・味噌汁(２人分)
　　　サトイモ
　　　アゲ

家で豆ご飯を炊いて、母のところへ持っていき、チンして食べましたが、んーーーーいつもはもうちょっとおいしいのにな・・・・
思ったのですが、炊き立てでなければチンしないほうがよかったかも。
室温のままのご飯のほうが良かったかな？
お味噌汁は、夫にはワカメ、母と私は母の家にあったサトイモを使いました。




今日の昼食です。



・変わり巻き寿司
　　　豆ご飯
　　　寿司酢
　　　海苔
　　　卵
　　　　塩
　　　生シイタケ
　　　キュウリ(２９円)
　　　新香
　　　ゴマ

豆ご飯が結構残りました。
母が食べるには２回３回くらい続きそう。
どうしたものか・・・・・と思案。
ピーンといい考えが。
封を切ってない賞味期限２００７年の(笑）粉の寿司酢があるのを見つけてました。
開封して味見をしてもおかしな感じではないので、使ってみることに。
（いいのか？お腹こわさないか？）
ご飯をチンして粉を振り掛けます。
具は冷蔵庫にあるもので何とか。
海苔も味付け海苔しかなかったので何枚も敷きました
巻きすの上にラップを敷いてそこへご飯を載せて、海苔を敷いて、薄焼き卵を敷いて、具を載せて、ラップと巻きすで巻きました。
ラップを外して、バットに広げたゴマの上をコロコロ。
思いっきりゴマを食べました(笑）
あっさりしてておいしかった～
結局寿司酢は捨てました（あはは）
母に聞くと、１人でお寿司は絶対と言っていいほど作らないんだから、あっても不要だと。
そうですよね、それに封を切ったしね




今日の夕食です。



・コロッケ(３人分)
　　　牛肉(３１８円)
　　　タマネギ
　　　　塩、コショウ
　　　ジャガイモ(１５８円)
　　　　塩、コショウ、卵、生クリーム
　　　小麦粉、卵、パン粉
　　　キャベツ
　　　ウスターソース

姫路だったかな？あのあたりのお肉屋さんのコロッケがすごくおいしいらしくて、お取り寄せに５年以上かかるとテレビで見ました。
気の長い人もいるもんですねーーーー
そこのコロッケは牛肉もＡ５ランクでジャガイモにも拘ってるらしく、牛肉のごろごろしたのが入ってるとか。
それに倣ってミンチではなく薄切りを切りました。
うちのはグラム１９９円の切り落としでしたが(笑）
最初グラム５００円くらいのをカゴに入れてたんですが、これを見つけて交換。
見た目悪くないお肉だし、煮込み用切り落とし、と書いてたのでもしかして固いかな？と思ったのですが、ミンチ状にするんだからいいかっ！と
正解！十分おいしかったです。
写真は２人前です。
ウスターソースはキャベツに。
コロッケはそのままで十分でした。





・サラダ
　　　レタス
　　　キュウリ
　　　トマト
　　　ダイコン
　　　ドレッシング

たまには細切りのレタスもいいかな？と。
写真は２人前です。

あとは、ほうれん草(４３円)、シメジ、アゲのお味噌汁でした。