卵サンド＆豆腐の茸あんかけ

今日の昼食です。



・卵サンド
　　　卵
　　　　塩、牛乳
　　　キュウリ
　　　　塩
　　　プチトマト
　　　マヨネーズ、ケチャップ
　　　イチゴジャム
　　　食パン（8枚切り）

最近厚焼き玉子のサンドイッチばかり作ってます。

卵焼き器でスクランブルのように半熟状態まで作って、ラップの上にパンの大きさに合わせて整えて包み、30秒チン。

これが意外とふんわり出来上がる。

出来立ての食パンだったので耳が硬くて噛み切りにくかった、けどそれが美味しかった。

写真は2人前です。




今日の夕食です。



・豆腐の茸あんかけ
　　　豆腐
　　　厚揚げ
　　　生シイタケ
　　　マイタケ
　　　ヒラタケ
　　　シメジ
　　　昨日の鶏肉の残り
　　　インゲン
　　　めんつゆ、水、みりん
　　　水どき片栗粉

夫にはお豆腐、私は厚揚げ。

というのも、両方とも1人前ずつくらい残ってたので。

最初はキノコだけ残っためんつゆで作ったけど、やっぱりタンパク質を何か入れたいな…と。

昨日のメインの鶏肉が2切れ残ってたのでそれを細く切って、パプリカも一緒に入れました。





・里芋の煮物
　　　アカメイモ
　　　　塩
　　　だし汁、砂糖、酒、味噌

お味噌で煮てみました。

ほっくりして美味しかった。

写真は2人前です。


あとは、昨日のお味噌汁の残りでした。