きつねうどん＆散らし寿司

今日の昼食です。



・きつねうどん
　　　アゲ
　　　　だし汁、砂糖、酒、しょうゆ
　　　シメジ
　　　青ネギ
　　　冷凍うどん
　　　だし汁、しょうゆ、塩、酒、砂糖少々
　　　一味

だんだん書くことなくなってきたわ…
こういう定番中の定番はね。




今日の夕食です。



・散らし寿司
　　　干しシイタケ
　　　　戻し汁、砂糖、しょうゆ
　　　タケノコ
　　　ニンジン
　　　レンコン（酢）
　　　ゴボウ
　　　　だし汁、しょうゆ、塩、酒、みりん
　　　卵
　　　　だし汁、砂糖、塩、酒
　　　シソ
　　　酢、砂糖、塩
　　　酒、昆布茶

ほぼ家にあるもので出来たちらし寿司。
買ったのはレンコンだけ。
今日のはシイタケが甘すぎた…何十回作ってもうまくならないな…





・白和え
　　　豆腐
　　　　アーモンドペースト、砂糖、塩
　　　ヒジキ
　　　　干しシイタケの煮汁、水
　　　エダマメ

今日のはシンプル。
お豆腐はキッチンペーパーで包んでチン、それで水切り完了。
練りゴマでなくアーモンドペーストにしてみた、香ばしくなったわ。
ヒジキは散らし寿司のシイタケ煮汁で煮たので簡単だった。
エダマメは残り。
写真は2人前です。

あとは、焼いた生シイタケ、ミョウガ、カイワレのおすましでした。