B級グルメ&徒然なる生活探訪クアラルンプール2

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第2弾:ヒヤァ~ごめんなさい。マレーシアでウミガメの卵を食ったお話。過去録、ボルネオのサンダカンにて。

2020年09月30日 | グルメ

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第2弾:ヒヤァ~ごめんなさい。マレーシアでウミガメの卵を

食ったお話。過去録、ボルネオのサンダカンにて。

 

ウミガメ卵の記事を書いていて第2弾になってしまった。コロナ禍

にあっても、世界がそうであるように生活と経済活動を同時進行

していかないとやっていけない世の中。マレーシアも「Go to国内

旅行」で過去の思い出がよみがえりました。

 

今はそう簡単に旅には行けないけど、ボルネオ島のキナバル登山

を書いた後、続いて今回は「ウミガメの卵」を食べた時の思い出。

( 注:サバ州の友人宅に呼ばれた時の旅の記録です・・・・)

 

マレーシア人友人が、いいもの、食べさせてあげると、にこにこ

笑顔で言ってきました。さて、何でしょう? 準備してあるから、

実家に行こうと言うのです・・着きました。

 

出てきたのは正真正銘の「ウミガメの卵」だったのでびっくり。

友人宅おばあちゃんに聞いたら、30分間ボイルしたとか。つまり

鶏と違って3倍以上もかかるのだ。

 

「え~っ30分も~」ちょっと信じられませんが、黄身は固まるが

白身が温泉卵みたいにトロトロです。おばあちゃんの孫はこれが

好きで、よく食べるそうです。昔は皆んなで、生でチューチュー

吸ったそうです。  では・・・いきます。

 

珍し好きの日本人が来るというので、皆で歓迎体制? ウミガメ

パーティか?かき集めた皿もスプーンも、不揃い体制で準備済み。

・・・わりィ~、割れないィ~、、スンません、、いただきます。

 

大きさはまさしくピンポン玉くらい、まんまる形で、重さがあり、

卵のカラはザラザラしていて外の殻は強い。破れそうで破れない、

ぷくんぷくんしてる感覚、皮が固いというより頑丈だという感じ。

このように、丈夫なカラをちぎって破り、中から見えてくるのは、

固まった黄身と温泉卵のような半熟状態の白身。

30分もゆでたのに、こうなってます。

卵の皮(殻)が丈夫な様子がわかりますよね~。歯医者の先生の

やっている半透明の医療手袋みたいな感触。どうして「手袋」?

歯医者で、口に手を突っ込まれてガーガーやられるときに感じる

あの口の味、あの感触と似ていたんだなぁ・・そうか?とにかく

内膜が丈夫に出来ている。

さて、お味は?・・はっきり言って、私は好きではありませぬ。

黄身がぼそぼそ、鶏の卵と比べてしまいますがその黄身は固い。

それに、全体的に塩気を感じる。塩を入れてボイルしたのか、と

聞くと全然入れてないとのこと。海岸の塩気の砂にずっと埋もれ

ていたからだとおばあちゃんが言う。30分もボイルして半熟風だ、

トロトロ、白身のこの強い抵抗力は一体なんなんだ~ウミガメの

子供に対する自然の保護抵抗力なのか。

 

オレは1個だけ、ウチの奥さんは勧められるままに3個も喰って

やがんの。ウチのこの人は、もらえるものなら何でも喜んでいた

だきますという主義なのです。そしていつものように食べた後は

シーハーシーハー。

・・将来、オレが寝込んだ時、めんどう見てくれるんだろうか?

 

今2020年だが、8年前この当時からウミガメの卵は獲ってもいけ

ないし、売ってもいけないらしいが、ここでは実際、当たり前の

ように買ってきてくれて、皆で食べたのだ。矛盾が矛盾してない、

これいかに。先日のニュースにもあったように昔からの食文化も

関係して規制が難しいらしい。

 

サバでは 「Turtle egg」として当時、1個RM1.20だった。友人に

これって食べてOKなの?と聞いたら「いいんだよ」との返事。

彼がマレー語で「Cuba」「Cuba」と言いました。「Cuba」とは

「さぁどうぞ」という意味で、2個つながると、「試して」と

いう意味になるらしい。「チュバチュバ」って言われたから、

最初は、この卵を、儀礼的にも無理して、ベチャベチャ・チュバ

チュバ 日本語で、なめなくてはならないのかと、ちょっと不安

になったがそうではなかった。(Cuba×2)で「試して!」だった。

 

日本でも、現在でも小笠原諸島ではアオウミガメ限定での漁業は

行われているらしい?昔は蛋白源として卵もウミガメも食されて

いたが、絶滅危惧種なので、制限があるらしい。マレーシアでも

ここボルネオ島サンダカンをはじめ、レダン島近海、マレー半島

のコタバルやクアンタン北部など、まだ卵の産卵を見ることの

出来る地域は残っている。

 

クアンタン地方にはウミガメ博物館、保護を兼ねた養殖も研究

されてます。2か所とも行ってきました。2011年の7月下旬には

ウミガメの産卵の現場に立ち会いました。それに、ウミガメの

子供を放流する経験もさせていただきました。

 

(余談ですが、ウミガメの子供を手のひらに乗せると手足で前に

かくのですが、可愛くて、可愛くて、これが結構強い力だった)

 

この時の場所はCheratingパハン州です。産卵は天候に左右される

ようで、午後雨風だったが夜は大丈夫、砂浜の高台にいる親ガメ、

涙を流しながらの大仕事だ。 (涙を見たぜ) でもこの一般的に

言われている「涙」は、涙ではなく、体に溜まった塩分を体外に

排出してるのだそうです。

 

体内塩分濃度の調節機能が目の後ろの涙腺に備わってるらしい。

人間は、ウミガメが卵を生んでいる姿を見て、涙を流してる頑張

ってる、と感情的に思いたいが・・違ったのですね~。ツアーの

係員が懐中電灯で産み落とすところを見せてくれる。3匹位砂浜

にいて、1匹はもう大仕事を終え、手足でザッザァッと砂を掻き

よせ、卵を埋めています、何度もぐるぐるまわりながら。後は海

へ帰って行くだけなのですが、疲れて方向感覚がちょっと狂った

のか、陸の森の方へ行こうとしています。変な所に入り込んだら

死んでしまいます。係員があのデカイ図体を海の方へ向けてあげ

てました。

 

親ガメはほんとに大きかった。産卵シーンはフラッシュ撮影禁止。

(その時の写真は探せません)1回につき、100個以上の卵を産む

けど、子ガメになってもカニをはじめ、魚、鳥などに捕食され、

生存、成長はごくわずか。厳しい生態系がそのようになってます。

 

今でも、サバ州のほかモルディブでは家庭料理でゆでたりケーキ

に使用したり普通に使われてるし、コスタリカでも、海辺のBQQ

などでも出すらしい。また、ゆで玉ご飯が一般的らしいよ。マレ

ーの東海岸コタバルでも食ってるらしい。サバでもそうでしたが、

カンボジアでも売りにくるらしい。

 

今は貴重な「絶滅危惧種」に指定されてるのですが、地域により、

こうも違うのです。許可なしにというか、乱獲というか卵を盗む

というか、禁止の部分はあるらしい。私にはわかりません。

・マレーシアは2020年5月より捕獲も全面禁止になったようです。

 

約8年前だけど、食べたことのない少ない日本人?として自然保護

の観点からも複雑な気持ちで、「ウミガメさんごめん」という

気持ちであったのは事実です。

サンダカンの旅、次回の3回目で終わります。生まれて初めて犬の

肉を食べた体験談。犬愛子か=犬愛好家、の方にはゴメンナサイ。

 

 

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5弾:いつものように、不思議な植物のオンパレード。感激です。「それぞれ生きている意味がある」のでしょう

2020年09月30日 | 業務連絡で~す

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10 Amazing Bizarre Plants in the world |

 World's Most Strangest Plants

5弾:いつものように、不思議な植物のオンパレード。感激です。

「それぞれ生きている意味がある」のでしょう…と思います。

 

 

 

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第1弾:【マレーシアにて『犬の肉を食べた経験』&『ウミガメ卵を食べた経験』を振り返る。サバ州にて】

2020年09月29日 | 驚き日記2

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第1弾:【マレーシアにて『犬の肉を食べた経験』&

    『ウミガメ卵を食べた経験』を振り返る。サバ州にて】

 

というタイトルになったけど、最近下記のニュースを見たことで、

8年前の記憶を思い出した。私達にとって貴重な体験だったから

です。懇意にしているマレーシア人友人の親戚の結婚式出席招待

を受け、サバ州のサンダカン迄行った時の思い出であります。

・・・・・結果的に、この旅日記総集編、3回に分けて書きます。

 

下記のウミガメ卵ニュースは、2020年5月21日時点となります。

でもこれって、8年前頃にも同じようなニュースがあったんだけど

============================

マレーシアのウミガメ産卵地、

繁殖目指し卵の取引全面禁止へ

 
クアラルンプール/マレーシア [ マレーシア アジア・オセアニア ]

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マレーシアのウミガメ産卵地、繁殖目指し卵の取引全面禁止へ
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マレーシア・トレンガヌ州の州都、クアラトレンガヌの市場でウミガメの卵を売る人(2020年5月21日撮影)。(c)STR / AFP

ニュースの詳細:

【5月21日 AFP】マレーシアで、ウミガメの主要産卵地となっている北東部トレンガヌ州は、絶滅が危ぶまれているウミガメの繁殖を促進するため同州での卵の取引を禁止する方針だと、当局が21日、明らかにした。

 トレンガヌ州ではウミガメが岸をはい、海辺に卵を産み落とす姿がよく見られる。ふ化した赤ちゃんが手足をばたつかせながら海に向かう様子を見ようと、大勢の観光客が集まる。しかしウミガメの肉や甲羅が狙われ、その数はここ数十年で急減。卵の不法な採取が横行していることも、大きな脅威となっているトレンガヌ州は動物保護団体から圧力を受けながらも、一部の種の卵の取引を容認し続けてきた。卵は地元で人気の珍味であり、市場で公然と販売されている。

同州のある政治家はAFPに対し、「同州に来るあらゆる種類のウミガメの数が激減したため」、卵の取引を年内に全面的に禁止することを当局が決定したと明かした。

 その上で、「海洋生物を救い、環境を守り、州の観光収入の増加の一助になることを期待している」と述べた。ただ、禁止規定に違反した場合の罰則については言及しなかった。

 トレンガヌ州では、ウミガメの卵に催淫効果があると考える人もおり、卵の販売や食べることが地元の文化の一部となっていることから、取引禁止の徹底には困難も予想される

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マレーシアトレンガヌ州でも、海亀の産卵風景を見たことがある。

現地のスタッフ=レンジャーから産卵の時期や時間を告げられて、

それに合わせて海岸に行くのですが、夜になり、懐中電灯で見る

ことになります。現場まで行く時間や日程はまちまちで

・・・「カメさん次第」で・・「カミさん次第」ではありませぬ。

 

母親ウミガメが、大きく砂を掘った中で、涙を流しながら産んで

いる姿はすごく感動的だった。近くで見れたけれど、10m先にも

同じようなウミガメがいた。後日、保護を兼ねたウミガメ水族館

みたいな施設にも行った。

(後日書くけど、海亀の涙らしきは、いわゆる涙ではないらしい)

 

そこにはあまりに可愛ゆいウミガメ赤ちゃんがたくさんいたっけ。

赤ちゃん亀は、身体全体が光沢のない炭のような黒になっている

ことにも新鮮さを覚えた。手のひらに乗せると、あの手で、前に

漕ぐように動く・・結構力があるのです。

ウミガメは、マレーシアのボルネオ島や、レダン島、東海岸だけ

じゃなくコスタリカとかタイランドなど他のの海岸でも見られる。

 

そしてボルネオ島のサバ州でもそれは普通の事で卵を売っている

業者もおり、KLから一緒に行った友人マレーシア人は食べる事

への躊躇は少しあるようだったが、彼らのおばあちゃんは昔から

食べている事でもあり、私達日本人夫婦にとって生まれて初めて

経験だという事を見越して、親切に、お客として自宅でボイル

して食べさせてくれたのでした。

 

この時のサンダカンへの来訪が、私達夫婦にとって初めてこの地

を知る事となり、だれ一人も来ないと思われる「日本人墓地」

にも行きました。

この時の旅日記は過去ブログにも書いた。2020年コロナ禍で今、

サンダカンの旅思い出すのは、

1「中国系マレーシア人の田舎の結婚式」に参列出来た事・・・

2「世界一大きな花の、命短い”ラフレシア”」を見れた事・・・

3「”森の人”という意味の、オランウータン」に出会えた事・・

4「蛇の皮のようなフルーツの”スネークフルーツ”」を知った事

5「ウミガメの卵を生まれて初めて食べた事」、そして・・・・

6「”犬の骨付き煮込み”を生まれて初めて食べた事」、そして・

7「誰も訪れない”日本人墓地”」へ行った等、衝撃的な経験だ。

 

明日、第2弾はウミガメの卵を食べた経験談ですが、

明後日、3弾で書くのは「犬肉煮込み」生まれて初めて食べた件。

1軒目のお店は定休日で、2軒目で食べました。これこそ「2犬👀」

・・動物愛護は、この場合、お許しください。

・・ではまた、明日!「ウミガメの卵」で。

 

 

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これが本当の「アクロバットライオンダンス」。以前実際落ちるとこ見たけど、これ安心。

2020年09月29日 | 動画・・Youtubeなど

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これが本当の「アクロバットライオンダンス」。以前実際落ちるとこ見た

けど、これ安心。

チャイニーズ・ニュー・イヤー、この時期になると、大きなショッピング

センターを始め、商店街だったり、学校だったり、いろんなところで

「アクロバットライオンダンス」が見られる。

 

もう何度も見ているので、なんですが、あの高い狭い足元を外し、落ちて

しまってしばらく動けないペアも見ました。水上で行うライオンダンスも

ありますし、水族館の水中で踊る??ライオンダンスもあります。

 

今日のは、しかし凄いです。ホントのアクロバットダンスというのでしょうか、

2人の息があってなければ大怪我をするよね。あまりに綺麗な流れ感心しました。

 

 

 

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TTDIウエット・マーケットの「豚しゃぶ肉」でシャブ肉料理:今回、鍋じゃないけど、相変わらず素人の男料理じゃー

2020年09月28日 | その他グルメ

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TTDIウエット・マーケットの「豚しゃぶ肉」でシャブ肉料理:

今回、鍋じゃないけど、相変わらず素人の男料理じゃー

 

最近のTTDIウエットマーケット、いつもの肉屋さんに行ったのは

お昼1時ころ・・終る直前でしゃぶしゃぶ肉3㎏まだ大丈夫?って

聞いたらOKの返事。マイケルいなかったけど、ギリチョンで間に

合った。

 

 

これが、彼らプロが使う「肉包丁」だ。   お疲れ様ですゥ~

買ってきた豚しゃぶ肉スライス3㎏分・・・・・小分けして冷凍。

 

 

これに関しては後日書くけど、ミルフィーユ鍋を作った時のもの

きょうはコレ!!  まさしく豚しゃぶ・・・・・

 

 

 
・・いつの日か、過去に、こんなの作ってました。
 
・・・・・豚しゃぶ肉とドミソースのコラボだった。
 
 
 
ドゥミソースは、豚ガラ・鶏ガラ、豚足、ブーケガルニ、等入れて
 
スープのベースを作った後、濾して、オニオンを色づくまでよ~く
 
炒め、よ~く煮込んで、作ったもの。味は下味だけ。 冷凍保存、
 
小分けにしてあり、使いたいときに解凍して使う・・・・・・・・
 
 
 しゃぶしゃぶ肉は普通「鍋もの」だろうけど、今回はボイルもの。
 
 
TTDIウエットマーケットのあの肉屋さんからは、今までいろいろな
 
豚部位を買ったけど、最近は、比較的安く何にでも通用応用できる
 
「Shabu Shabu=しゃぶしゃぶ」だけを使うようになった。
 
クリスピーポークを作る時は、そのように部位を買い求めるけど、
 
最近はこれだけ。
 
柔らかい豚しゃぶ肉は、ドレッシングで食べるかポン酢で食べる。
 
・・・・・旨いんだなぁ~これが。

 

 

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