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チャイニーズイヤーのイーサンとは?魚生とは?Yee Sangとは?改訂版

2014年01月31日 | その他グルメ

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チャイニーズイヤーの・・イーサンとは?魚生とは?yee sang とは?

以前にも書いたその改訂版、そのオンパレードです。

中国本土にはこの習慣はないらしいが、この時期旧正月、シンガポール

とマレーシアだけでこの変わった習慣を楽しめます。

去年もイーサンについて書いたのですがちょっとダブるやもしれません。

 

日本の正月には「欠かせない」おせち料理と、同じ意味合いの中国系の

「欠かせない」おせち料理という感覚なのかもしれません。

中国系シェフが考えたらしい。中国本土を離れ、異国地で家族や仲間と

商売繁盛・家内安全・長生き健康を祈って、皿のカラフル具材をそれぞれ

の箸で皆で、高く高く上げて落としてぐちゃぐちゃにして、食べあうんです。

 

変な言い方になってしまったが、具はサーモンなどの生の魚、ネギや

フルーツ、ナッツやゴマ、紅ショウガ、野菜いろいろ、湯葉や、カラフル寒天

・・カリッとしたカッパ海老センの麺風なもので盛り付けられており、甘い

ソースをかけてから・・さあ~ッ皆で。ねーサン、かーサン、今年もよろしく。

 

最初はきれい、後は悲惨な光景に、ぐちゃぐちゃ…になります。

まずは、きれいな美しいイーサン・生魚・Yee Sang!!!

 

 

 

 

「イーサン」っていうけど、奥方女房が好きな、トムクルーズの

ミッション・インポッシブルの「主役名、イーサン・ハント」や、

アメリカ俳優の「イーサン・ホーク」や韓国ドラマの「イ・サン」って

のもあるらしい・・・・・そんなの、「いいんだけど」。

 

 

 レストランでも、この時期、注文すれば、その雰囲気が味わえます。

 以下は、今まで自分がマレーシア人のご家庭に呼ばれて経験した

ネーさん・カーさん、ジーさん・バーさん元気?!の掛け声記録です。

  

 スーパーでも、セットとして売っております。

  

せっかくの最初の実況中継が出来ず、終わって、それぞれ、

自分の皿に盛っているところです。

 

 

こういうのを「後の祭り」っていうんですな。ある家庭では、最初から

皿の周りに、新聞紙を敷いてやりました。悲惨飛散状態に陥るからです。

 

 別のお宅での、「Yee Sang 」です。まだこの記事続くのに、

もうたくさんなんて言わないでこれからが「イーサンづくめ」なんだから。

 

中国系マレーシア人の生の声・・・。それは、CNYで、

「毎日毎日、親戚回り・・イーサンばっかりで、いいかげん、飽きるよ」と。

ふ~ん、そうなんだ。日本の正月の、形だけの親戚回りと似ているね。

 

グチャグチャ状態です。 やはり、この家でも、やって

しまった後は「後の祭り」です。後始末」は誰がやる?

 

 華人系友人の家族が、レストランで食べたというイーサンです。

具材がいいので、値段高かったとか。(スマホで見せてくれた)

これは、似てるけど、イーサンじゃなく、サラダだそうです。これ、

美味しかったとか・・・。下の薄いクリーム色は、ポメロです。

 

 

これは、マレーシアの、ある大学の、あるレストランの

マスターにお呼ばれしたときの「イーサン」です。

他に、インドネシア「バリ料理」も出ました。

 

 

全員が箸を持って立って、「イーサン」と言いながら、皆でつかみ、

グチャグチャにして、なるべく高く上げるのが良いらしいが、

周りが、めちゃ、汚れます。それでも、平気~。

「エイ、ヤー、オッと、どっこい」みたいな感じですね。

 

ここは、また、別の集まりの時です。誰かが、宅配ピザを持って

きてくれました。さあ、いくぞ、箸をもって、深呼吸で準備状態

 

 

女性が多かったので、回り汚さず、きれいかな? いやいや、

ちがいます。これは、終わった後で、テーブルを拭いた後の写真です。

 次を見れば・・わかります。

 

それが証拠に、これです。見て下さい、この、力強さ、

ガ~ン・ガ~ンいってます。カメラが怖がってましたのでブレてます。

イーサン」「もうタクサン」 いや「たくさんの」画像をお送りしましたが、

これを激しく、燃え上って、散っていった特別賞” といたします。

(今月中旬に、華人系と”イーサン参り”があります。後ほどアップします)

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東洋の真珠ってペナンだけと思っていたけど。違うの?

2014年01月30日 | 旅行

 

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これこそ、「東洋の真珠ホーチミン」女性群・・・個人的主観。

「東洋の真珠ペナン!!」・・・個人的主観・・これも変わりませんデス。

ただし、言葉の上であって、4回行っているペナンの海は、はっきり

言って、汚いです。真珠は海だけじゃないのかもしれないが。

 

たまたま、1月の19日WOW WOW放送、「名取裕子のホーチミンへの旅」

観てしまった。先日ベトナムから帰ってきたばかりなので、何とも嬉しいというか、

懐かしいというか・・大変興味をもって観ましたぞ。

面白いことに、番組のタイトルが「”東洋の真珠ホーチミン”名取裕子の旅」と

なっていた。自分の今までのイメージは「東洋の真珠はペナン!」とばかり

聞いていた。

独りよがりはいけないので、Googleで「東洋の真珠」とキーワードを入れると、

まず数回出てくるのがなぜか「東洋の真珠デヴィ夫人」だった。詳しくはわかり

ません。以前のTV番組に関係してるらしい。

それから「東洋の真珠英語」「東洋の真珠・・・マニラ・・フィリピン・・ペナン・・

上海・・香港」だった。ベトナムの「ホーチミンが東洋の真珠」とは出てこない・・

わかったことは、真珠のように美しいと思えばどんどん名前を付けていいのだ

いうことですね。しかしながら・・・・名前に違わず、ホーチミンは

素晴らしいところでした。

      

 

VIETNAM ベトナムは、大きく分けて、北部・中部・南部に分かれ、北から

文化・芸能ならハノイ、歴史や遺跡探訪ならフエホイアンを、買い物や、

街の散策ならホーチミンと言われている。

 

景色も街の風景もさることながら、食に関しても、ベトナム料理はヘルシーで

健康的だった。マレーシアを思うに、日本食が健康的で良しとされるなら

マレーシア人は、ベトナムに来て再度「食」を見直してもいいのでは・・と思ったヨ。

(市内に数店舗構えるフォー専門レストランチェーン、かなり有名。ドンコイ通り。)

マレーシアの「骨肉茶バクテー」が大好きだから、個人的には

ベトナム料理は、あっさりしていて、かなり物足りない感じがする。

しかし、健康的には、やはりいいのかもしれないと、まさに実感。

ここの生春巻き・・大きいし、なかなかのものだった。

 ~~~~~~~~~~~~~

次に、ここは、日本人の女性の経営するお店。2人とも、かなりの美人だった。

長い時間、ガヤガヤと居座りました。ありがとうございました。

 

日本語でも表示してある。写真と実際が同じなので嬉しい。

 

又、繰り返すけど、 かなりの美人女性の日本人。料理なども、

すべてよかった。これからも頑張ってほしいな東洋の真珠さん。

「茶屋 ACHAYA CAFE・・・・ベンタイン市場から徒歩3分」

 

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街での両替。数字で泡食って、小学生の計算ができない。

2014年01月29日 | 旅行

 

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ベトナムで両替 、ゼロが多すぎて泡食ってしまった。

マレーシアでのお金、リメイクしたのに、紙幣は、未だに

れ、ヨレヨレが流通している。特に旧紙幣のRM1だね。

一方コインは、金ぴかキラキラはいいけれど、パーキング

に使えないのが、未だに残念。 

 

50センの大きさに券売機が対応してないぞ。そんなこと

知るか・・・とばかり、ベトナムでも、紙幣の汚れ、

ヨレヨレ酔いどれミドリ・・ヨイヨイ。

 

インドネシアの貨幣単位ルピアの時もそうだったけど、

ベトナムドンもゼロが多すぎ!!頭が混乱!!

慣れる前に帰国しちゃった。

 

慣れるまで、ホント大変。人前で、財布を出すな

危険だぞ!と知っていても出さざるを得ない状況もある。

だって下の紙幣を見て下され。ゼロが多すぎ、同じ顔で、

同じ向き、同じ大きさ、同じ位置、同じような色!

ふ~ッは~ッひぃーッ。

 

紙幣は、すり減っているし、同じ顔が、10人10種類

に見えてくる。金額を確かめるのに、カバンの中で、

ゴソゴソしてられないもん。

紙幣こそ、流通の源!生活の根源。大衆人のための

存在でなくてはならないはず。自国民は”慣れ”だろうが

いやはや外国人には大変だ。

 

ま。それも、旅の面白さだけど、こと街の両替所では、

そんなキレイごと、言ってられないはず!ボラれない

ためにも、紙幣の区別は、わかりやすい方がいいに

決まっている。

 

 

このように、札のインクデザインが、擦れて、スレスレ、

でもセーフ。こんなのも、立派に流通している。マレーシア

にも似たようなのがあったけど、だんだんとこういうものは

無くなってきている。

 

 

やはりベトナムでも、街の両替所でだまされる寸前だった。

バリでも経験済み。帰国前日、少額の日本「円」がない、

マレーシアリンギもOKなのでRM50紙幣1枚を差し出した。

 

カウンターのおばちゃん、リズムにのって、しっかり電卓に

317,500の数字を自分に見せた。渡されたお金は

317,000ドンだ。500ドンが足らない!

 

おばちゃんおばちゃん!と言えども、横向いて無視

している。キミキミ!言おうとしたら、客側の

(外にいた)普通のおばちゃん?が電卓をはじき、

「500ドン、足んないよ!」とカウンターに言ってくれた

ので、さっきの両替したおばちゃんじゃなく、カウンター

の違うオジサンが500ドン紙幣を、確かめもせず、

すぐ差し出してくれた。う~ん、これって、計画的な

動作なのかな~。それとも・・??

 

検証***

①この両替所は日本人のよく行くところ。周りは

 日本人のよく泊まるホテル群。

②自分もそうだけど、一緒の同行の仲間も、前日、

 ここで両替している。

③問題のおばちゃんは、カウンターの端に座り、

 昨日と同じ位置、同じ人。

④あの両替所の独特のお金を受け取るまでの

 リズムがポイントのような気がしてきた。

 タンタンタンと自信もった動きで、信用させる。

⑤それにしても、助けてくれたあの普通のおば

 ちゃんは、誰なの?一般の人にしては、カウンター

 のオジサンが確かめもせずすぐ500ドンを出したぞ。

⑥端の不正おばちゃんも、いちいち客の顔を覚えて

 ないと思うけど、日本人が円じゃなくリンギを出した。

⑦オッとどっこい、住み慣れたマレーシア住民だぜ。

 慣れ親しんでいるRm50・・大切なRm50だぜ。

とはいうものの、今回もオコッテマセン。楽しんでます。

だって、317,500ドンは日本円で約1587円で、

500ドンは2.5円なんです。

そんなことで、怒っちゃいけないんです。

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コタ・ダマンサラのホーカーズセンター、もうちょっと頑張って下さい。

2014年01月28日 | ホーカーズ・フードコート

 

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コタ・ダマンサラのショップロット群の、ほぼ真ん中に位置

する「ホーカーズセンター」、以前にはよく行っていた。

2年前ころ?大幅に改装した。以前に、そこで店をやって

いた知り合いのチャイニーズのタイ風のお店がその時、

なくなった。

 

もっとも、オーナーの彼は、クポンとプカン・スバンにお店

持っている。ここのエリア、新しくなったのはいいんだが、

個人的に思うに、以前のような活気がなくなったような

気がする。

 

頑張ってほしいホーカーズセンターだ。KLのいろんな

ホーカーズに行ったけど、絶対2度と行きたくないという所

もあり、たまに近くに来たら寄ろうと思う所もあり、

ホーカーズだったらここには必ず行く・・という所もある。

 

ところで、ここは見た目は、綺麗だし、他とあまり変わら

ないんだが。 せっかくいい立地なのに、何かが足りない

ような気がしている。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

どこに行っても、駐車場に困る。ここのいい点は、パブリック

パーキングがあるから助かること。同じ建物内にあるからだ。

だけど、肝心の食べる場所は、屋根がない部分が多い。

テーブルの上に雨が垂れてくる。通路も、びちゃびちゃで大変

なんだから。なんで最初の設計で、効率性を考えないのだろう?

・・・お客の立場にたって・・・な。

 

 

 

 

結局・南極・放送局・・今日のランチは以前に利用したここに

なってしまった。

似たようなホーカーズはいっぱいある。店側は、特徴を

出さないと生き残れないかも。それに、胴元(?とは言わない

と思うけど)であるドリンク屋さんに活気とサービス精神が

欲しい。コタ・ダマンサラ、好きな街なので、一味、頑張って

ほしい。ちょっとした工夫でもっとよくなると思うんだがな~、

モッタイナイ。

 

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マレーシアは、タジタジ。ベトナムホーチミンへ行ってきたスゴイ街1。

2014年01月27日 | 旅行

 

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つい先日、ベトナムから帰ってきました。南部「ホーチミン」というところに

奥方含めて7人で旅に行ってきました。うちの奥方は、以前に中部の

「ホイアン」に女性達だけの旅で、世界遺産の静けさと伝統芸術

を堪能してきたそうですが、今回、自分はベトナムは、初めてです。

(ホーチミンの有名デパートのエスカレーターの注意電飾サイン。

アイキャッチ抜群!・・注目度最高!・・そして、わかりやすい)

 

 

いや~、ベトナム、驚き桃の木、どうする気?いいところでした。

先輩旅マン2のおかげで、スムーズに事が運び大変助かりました。

ありがとうございます。先輩旅マン2さんは、自分のこのブログのことは

知りません。それでいいのです。パソコン、あまりいじらないようです。

 (街を歩いていると、よく目につく看板POP。歩道の横に設置してある

変電圧??トランスサイドに貼ってある)

(柱に埋め込み式の信号機だね。スゴく効率的だな。面白いな~。

でも、道路に対して信号機が小さいから、もっと大きくして欲しいけど)

(効率的でしょう・・ま、信号機があっても、守らなきゃ意味がないけどな)

(世界共通のバイクの検問。マレーシアに比べたら・・・温和?中和?

ふんわり?・・優しそうな検問って感じだったな~)

 

さて、ここはホーチミン、スゴイ街だった。バイクのなんと多いことか。無鉄砲。

信号無視。法律違反。逆走・並走・4人乗りもなんのその!!

特に「逆走」に関してはマレーシアは完全に負けている。集団逆走変装暴走。

「逆走」の目撃写真は撮れなかったけど、こんな感じで、サーキットレース

のように、すごい道路に変身。

遠くに見えるは、バイク専用レーンで、ちょうど夕方通勤ラッシュ。

マラソン大会みたいダナ。

 

やっぱり目撃写真があったぞ、集団逆走。マレーシアにもないぞ、この光景。

驚きは、これだけのバイクの流れに逆らって、縦に、横に、斜めに

横断しようとするバイク。それでいて、ぶつからず、何とかすり抜けていく。

まるで、暴走族の一コマみたいだ。

 

これもそうだ。この交差点では、バスも、車も、もちろんバイクも縦横無尽。

大きなバスが、流れをさえぎったために、全部がストップしてしまったという光景。

 

”ベトナム通”の方には、単なる未熟な旅日記に映るかもしれませんが、

自分達にとって

  「怖いけど」

     「楽しく」

        「再度行きたくなる魅力がいっぱい」の旅・・・だった。

しばらく旅日記続きます。また、どうぞ、よろしくお付き合いくださいませ。

 

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