B級グルメ&徒然なる生活探訪クアラルンプール2

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ビーフステーキの食べ方、inマレーシア。

2012年12月31日 | 焼き肉・ステーキ

 

 

久しぶりにステーキを食べたくなった。以前に書いた***の肉も

いいけど、また、同じく、食べに行ったアウトバックのステーキも 

いい。しかし、身近な所で、つまり、手軽にビーフステーキを

食べたいな~・・・と思いつつ。

(アウトバックステーキ店の紹介)http://blog.goo.ne.jp/mamirei007/d/20120826

(ステーキのスージー・・・)

http://blog.goo.ne.jp/mamirei007/d/20120713

 

ステーキを食べたいと思う時、決定打は、イオンなど大きい

ショッピングセンターでお目当ての肉を買うことだ。

半分以下のディスカウントはほとんどやらないので、

50%までかな。肉の4日賞味期限を過ぎる前、3~4日に

買いに行くのである。自分の場合、コレで、充分、十分、

じゅうぶんだ。安心だし、来店時間や、他店を探す手間ヒマを

考えたら、Rm2~3ちょっと高くても問題ない~。

ただし、生野菜をやはり十二分にとることですね。重いたんぱく質

を消化するのに生野菜は不可欠だからね~。

この牛肉は、単価100gでRm8.99(244円)・・・・・

2枚で440gあるから、Rm39.56(1074円)・・・

コレの50%引きだから、実際はRm19.78(537円)

1人1枚だから、半分で、Rm9.89(268円)

 

常時、気軽に手に入るという点ではいいかもしれないね。

つまるところ、イヤ、つまらなくとも、家で焼けば超安く喰える

ということだね。チャコール風焼き具合をめざして・・・。

それには前にもブログに書いたように「ヒダヒダフライパン」

が必要だ。焼きと焼きをきれいに出すためだ。ステーキに

色目を使うわけじゃないけど、シズル効果では、コレ大事だと思う。

 

じゃがいもは、あらかじめ、フォークで刺して、電子レンジにかけ

銀紙で包み、オーブン、又はトースターで火を入れる。

 

真ん中を切れ目に沿って、両手で上に押し上げるんだ。

英国ステーキハウスでは、丸々1個をベークドポテトに

するのが普通ですが、日本人には多すぎ、年寄り半分カットで充分。

 

ベークドポテトの真ん中にバターかマーガリンを少々ね。

写真を撮る準備してる最中に、ステーキの焼き具合が

「ミディアムウェル・・」に近くなってしまった。6割と4割の

焼き具合だね。焼きはミディアムハーフ&ハーフがいいよね。

(オーストラリア産、CHILLED STRIPLOIN STEAK 利用)

 

てな、わけです。ビーフステーキ定食と相成りました。マル。

ウチの場合、最近は、ステーキは自宅で・・ということです。

 

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年末の安い肉のTTDI、ウェットマーケット。

2012年12月30日 | 日記

 TTDIのウェットマーケットに久々に行きました。ずっとサーモン

中心でやってきたので、あの柔らかい豚肉が恋しくなったのです。

以前にもTTDIは何度か書いてますが、買い方はいつものように、

欲しい種類の肉をメモ書きにして、それをマイケルに渡します。

あの低い声で「OK」。その後、出来あがるまで上階に行き、

野菜や魚を物色します。時間を見計らって肉屋に戻り出来てますか?

と言うと、我々の場合、ほとんど出来てないことが多い。

「2~3分待って」と言われるけど、さらに10分近く待たされる

こと多し。客もあまりいなくてヒマそうだったのに何でなの?

待たないためにメモ書きして上で、時間を有効活用と思ってるのに。

ま、こういうこと、慣れたから、いいんですけど。

原因は・・・個人にしては我々の買う肉の量が多い。我々に

買いものに行く時間があるということで、待たせることを気に

してない。そんなもんでしょう。今まで文句も言ってないからね~。

 

 魚は大体がここで選ぶようになった。

 

この「キス」デカイだろうって言ってます。

確かに、「キス」じゃないみたい・・大きい。

 つい、キスを買ってしまった。小さめのをくれた。

大きいのは予約されていたんだって。

このイカもデカイだろうっ・・て。 

だから、もういらない、もういいってば。

 いつも利用の八百屋さん。

 

3階にある食堂。時々ここでロティ・チャナイを食べるんだ。

安いよ。彼は写真写るのが好きなんだ。写真、2回目。よくポーズを

取ってくれる。手先が器用で、手早く、上手だ。

 

 

 

 

 

 

知り合いの華人系マレーシア人は、こちらの肉屋さんを選ぶらしい。

 

日本人たちは、大体がココを利用するみたいですね。さあて、

ふと気がついたのは、確かに値上がりをしているということです。

 個人で、今まで買った肉の種類は、

トンとろ・・・Belly Slice    

豚ガラ・・・・Tail Bone  

背脂・・・Fat   (Babi putih lemak) 

豚足・・・・・・Small Leg

豚肩ロース・・・・Shouder Loin

ショウガヤキ・・・・Shougayaki

ヤキニク・・・・Yakiniku

シャブシャブ・・・・Shabushabu

豚フィレ・・・・Pork Filet

豚タン・・・・・Pork Tang 

(全種類の単価は今回わざと出しませんでした) 

ですが、このうち「ショウガヤキ」はkg/Rm21~からRm26に

アップ。約Rm5も値上がりしてる。

豚フィレはRm18.5から20.5にアップしてました。

ちなみに今回の購入量は前者が3kg、後者4Kg、計7kgも

買ったのですが、夫婦2人にしては多いのか普通なのか、

多いかもね。

家に専用冷凍庫があるのでいつも、まとめ買いをするのです。

しかし、KL,しっかりと値上がりの兆しを感じた・・・う~ん。

 

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天下一ラーメン、KLCCすぐ近く。

2012年12月29日 | 日本料理&風

 

KLCCの駅から歩いてもすぐ近くなので、便利な所に位置してます。

WISMA CENTRAL というビルのGFですが、奥の奥、懐かしい

感じのお店です。第一印象は昔から頑張ってるお店なんだな~と。

確か、14年目になると思ったけど。継続出来てるという事の方が

スゴイこと、頭が下がります。経営者マスターの奥様は日本人で

素敵な魅力のある女性でした。お店にヘルプに来てます。

安くて、美味しい、特に定食はRm13.5でボリュームがあるため、

ランチタイムはあっという間に、近くのサラリーマンやOLで

埋め尽くされます。なるほど。

 

 

 

昔のメニューに加えて新しいメニューには英語も日本語も入ってる。

日本人の有志が作ってくれたらしい。いいことだね。

 この「すだれ」が夜には店内を仕切り、雰囲気が変わるらしい。

いいアイデアだと思う。

 今までで、こんな熱いスープで出してくれるラーメンはなかったよ。

ラーメンも餃子もOKよ。

 ボリュームじゃ。

 自家製メンチコロッケじゃ。

 お薦めは・・天下特製ラーメン・チンジャオニューロース―・

ギョーザ・豚キムチ炒め・ゴ―ヤ―チャンプルーらしい。

天下一ラーメン

月~金12pm~3:30pm・・・6pm~10pm

土  6pm~10pm  日・祝日休業。

Suite 1.29 GF Wisma Central、Jalan Ampang, KL

 

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キノコは体にいい。1ウタマでキノコ、大きいことはいいこと。

2012年12月28日 | 日記

 

 1ウタマショッピングセンターで、売っていたこのキノコ、

地元クラン産マッシュルームです。つい、大きいので、びっくり

足を止め、つい、買ったしまったのです。2個でRm11.49

2個で約400gもあるのです。すげ~~ェ。(1個約200g)

 

 

 

 

 

デモンストレーションで、調理してました。炒めもよし・・・

 

 

揚げもの、よし・・・・

 

家に帰ってきて、早速、大きさ、検証・・・。

 

 

うわ~、肉厚ゥ~。

 

 

早速、恒例のシャケ鍋にしました。マッシュルームは8等分

カットで飾り切りをほどこし・・・。相変わらず、奥方は手伝って

くれません。鍋が出来あがると、ニコニコしますが・・・・。

私作る人、奥方食べる人、これで、いいんでしょうか。

 

絵の時計は関係ないけど・・・。時間がきて・・・。

 

グツグツ、先日の、自家製味噌を少し入れて、

石狩鍋風シャケ味、いい感じ。

 しいたけのお化けでした。肉厚、味があり、コリコリ食感が

これまた、良かった。

 

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でも自炊、無性に食べたくなる日本そば。

2012年12月27日 | その他グルメ

 

 

日本そばもおいしいね~。無性に食べたくなる時がある。お金に

余裕のない我々だから、高めの日本料理店には、なかなか足は

運べない。必然的に気兼ねのないスーパーで買ってきたそばで

家での蕎麦ランチだ。

ホントいうと、ダイソーの日本そばが安くてうまいんだ。

他店と比べて、原価計算をしたことがある。

他のダイソーでは大体売れ切れか、最初から置いてない。

パビリオンのダイソーには常時置いてある。オレの分、とって

おいてよ~。

 

日本そばのほかに、韓国のソバもよく食べる。韓国ソバは少し太め

でツルモソッというか、ぬるって感じ、日本ソバの方がうまいな。

必ず作るのが、この、紅葉おろしというか3色おろしというか、

大根・人参・きゅうりのおろしたものに、生姜おろしだ。ひえ~ィ。

”ひえ~いおろし”だ~・・・・???

ソバが余ったっていいんだ。何かに使えるから。

 

汁もので、このようにヤマイモの千切りを乗せてもいいし・・・。

いろいろ、工夫すれば、一品料理だ~。

でも、せめて、お腹に入る前は、きれいに盛り付け願いたい・・・。

 

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